Капусту по Гурийски готовлю в сезон осени довольно-таки часто. Сейчас хочу предложить рецепт наподобие, но под закатку на всю зиму. Белокочанную капусту нарезаем на квадратики, свёклу можно нарезать соломкой, можно пластинками. Всё укладываем в баночки. Первый раз, заливаем просто кипятком минут на 10-15, а второй раз готовим маринад.
В кипящую воду добавляем:
На 1 литр воды, 1 столовая ложка соли(неполная), 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции. Специи добавьте, какие вы любите, можно перец чёрный горошком кориандр, тмин. Заливаем и закрываем под ключ. Хранить можно на полке в шкафу.
Если есть несколько свободных вилков капусты, попробуйте приготовить.
Если захотите, то можно посмотреть видео рецепт Капуста по гурийски:
Удачных Вам заготовок.
Ваша Елена Бах.
#заготовкакапусты