Белок и мозг. О том белковая пища влияет на здоровье мозга

Среди диетологов, врачей и нутрициологов часто можно встретить мнение, что нужно есть больше белка. Это неспроста. Продукты, богатые белком считаются продуктами здоровья и активного долголетия. Белки занимают третье место среди питательных веществ для здоровья мозга. Их роль в организме очень высока, они входят в состав мышц и тканей организма, принимают участие в синтезе гормонов и ферментов. Белки состоят из аминокислот. Многие из них выполняют функцию нейромедиаторов, отвечающих за когнитивные функции и переработку информации. Чтобы эти функции выполнялись, мозгу необходимо каждый день получать их достаточное количество. Некоторые белки организм вырабатывает сам, а некоторые ему необходимо получать с пищей. Например, Серотонин (Триптофан)- аминокислоты. Он входит в состав белков. Он не может вырабатываться в организме самостоятельно, чтобы снабдить им мозг, нужно сбалансировать свой рацион продуктами, которые богаты триптофаном. Тем, кто страдает от бессонницы или имеет трудности в засыпании, очень полезно есть углеводную пищу на ужин вместе с продуктами, содержащие Триптофан. Это взаимодействие хорошо активизирует его всасываемость, тем самым, благотворно влияет на сон. Белки помогают поддерживать кожу, ногти и волосы, общее эмоциональное состояние. Это единственный микроэлемент , который дает чувство сытости. Вот почему в рацион здорового и правильного питания белки обязательно должны быть в достаточном количестве. Также белки уменьшают тягу к сладкому. Серотонин также отвечает за спокойный сон, влияет на память и аппетит. Нехватка серотонина приводит к депрессии и тревожности. Тем, кто страдает от бессонницы или имеет трудности в засыпании очень полезно есть углеводную пишу на ужин вместе с продуктами, содержащие Триптофан (белковые). Это взаимодействие хорошо активизирует всасываемость триптофана, тем самым, благотворно влияет на сон. Дофамин- один из нейромедиаторов, входящий в состав белков. Его еще называют гормоном счастья. осуществляет контроль над нашими действиями и желаниями. Начинает вырабатываться мозгом в моменты ожидания положительных событий или при воспоминаниях о приятных и счастливых моментах. Функции Дофамина заключаются в его влиянии на когнитивные функции мозга, и способности оказывать влияние на уровень кислорода в крови и питание сердца. Многие нарушения умственной деятельности – результат сбоев нейромедиаторов и дефиците Серотонина, то есть, нехватке белков. Таким образом, если пересмотреть свой каждодневный рацион и наполнить его достаточным количеством белка, то это благотворно скажется на мозговой деятельности. Многочисленными исследованиями подтверждено, что употребление достаточного количества белковой пищи, может служить хорошей профилактикой риска развития таких как, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркенсона. деменции. Получается, что без белковой пищи нам не обойтись. Лучшие источники белка являются : · семена чиа · молоко · семена кунжута · йогурт из цельного молока · семена тыквы · чернослив · бобы какао · хлеб пшеничный · бобы · сыр пармезан, чеддер · курица · субпродукты · свиная вырезка · креветки · треска, лосось, морской окунь Самое высокое содержание белка в говядине, куриной грудке, морской рыбе. чечевице, красной и белой фасоли, яйцах, твороге, сыре, орехах, говяжьей и куриной печени. Ну а как быть тем, у кого есть не переносимость белка, или аллергия на белок? Необходимо выяснить на какой именно белок организм вызвал реакцию и исключить из рациона продукты, содержащие именно этот белок. Также хорошо включить альтернативную замену. Например, включением в рацион протеиновых напитков, продуктов , коллагена ( тоже белок) в качестве биодобавки, прием кальция или увеличением в рационе продуктов, содержащих кальций, помимо своего воздействия на костную ткань, он хорошо влияет на мозговую деятельность. При адекватном его потреблении у людей, в зрелом и пожилом возрасте реже возникают возрастные изменения мозговой деятельности и другие нарушения центральной нервной и сердечно- сосудистой системы. Также это могут быть крупы злаки, растительные напитки (соевое, овсяное молоко) , овощи, фрукты темно-зеленого цвета, сыр-тофу. И на последок, хочу привести пример одного «белкового» дня. Также очень хорошо подойдет для худеющих Завтрак: яичница из 2-х яиц с сыром и зеленью (примерно 23 г белка и 277 ккал) Обед: печень куриная –130 гр. и 200 гр. тушеных овощей с маслом – 28 гр. белка и 270 ккал Ужин: кальмары и свежий салат – 24 гр. белка и 270 ккал. Всего: 990 ккал и белок в норме. А остальную норму калорий можно добрать любыми продуктами, которые нравится: 1 фрукт в день 100 гр. любых ягод кофе с молоком или сливками 1-2 порции злакового гарнира/ бобовые/корнеплоды ПИТАЙТЕ СВОЙ ОРГАНИЗМ ПРАВИЛЬНОЙ, ЗДОРОВОЙ ЕДОЙ И МОЗГ СКАЖЕТ ВАМ «СПАСИБО».