Здравствуйте, дорогие друзья!
Я опять о вафлях) Кабачки совсем исчезли из продажи и я переориентировался на тыкву.
Рецепт похож на вариант с кабачком, но технологически отличается. Дело в том, что тыква не такая сочная, как кабачок, поэтому приходится добавлять больше ряженки(кефира), чтобы тесто стало похожим на тесто). И всё равно тесто получилось густое.
Может это зависит от сорта тыквы, у меня была тыква вида как кувшин, не знаю как называется сорт, но он у нас сейчас везде в продаже.
Эти вафли отличный источник клетчатки,и сложных углеводов, и различных микроэлементов,что нам абсолютно необходимо для поддержания здоровья ЖКТ и щитовидной железы. В этом смысле тыква полезней кабачка, но в ней многовато сахара. Вафли получаются достаточно сладкими.
Эти вафли тоже низкокалорийные, как вы можете убедиться из приведенной моей традиционной таблички с рецептом и расчетом питательности – всего около 120 ккал на 100г. Одна вафелька весит 50-60 грамм.
Порядок приготовления теста:
1. В миску приличного размера разбить яйца и взбить их венчиком с щепоткой соли.
2. Отмерить на весах овсяные хлопья быстрой варки и высыпать их к яйцам, перемешать. Хлопья быстрой варки берутся потому, что они лучше впитывают влагу, которой будет много от кабачка.
3. Очистить и натереть на крупной терке тыкву. Чистить тыкву трудно, очень прочная и твердая кожура, но натирается на терке легко.
4. Добавить натертую тыкву в миску с яйцом и геркулесом, влить около 200г ряженки или кефира. Перемешать всё и дать отстояться часик, чтобы все ингредиенты подружились.
5. В отличие от варианта с кабачком добавлять муку нет необходимости, а масло нужно. У меня прекрасный микс из оливкового, тыквенного, льняного и масла грецкого ореха.
6. Тесто готово к выпечке. Смазывать панельки не нужно, прилипать не будет, если вы выдержите пропорции рецепта.
Я выпекал при 200 градусах около 7 минут. Хотите, чтобы вафли были посуше, можете подержать подольше или печь при более высокой температуре, правда, далеко не у всех вафельниц можно регулировать температуру и время.
На заставке готовые вафли, а на этом фото мой гриль фирмы Поларис и миска с тестом, снимал в процессе выпечки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !