С 4 по 11 ноября во всем мире принято поднимать бокал, полный Шерри. Это белое крепленое вино, которое выдерживается в бочках под пленкой, образованной винными дрожжами, называемой флор.
Очень похоже на Херес. Дело в том, что Херес и Шерри — это одно и то же. Хересом вино называется у себя на родине, в Испании, а вот полюбившие его англичане прибегли к замене названия. Произносить слово «Jerez» для них было слишком проблематично, поэтому на свет появилось «Шерри».
Вместе со вторым именем вино стало завоевывать сердца не только англичан, но и ценителей во всем мире. В XIII веке силами Англичан импорт Хереса стал настолько масштабным, что виноделам Андалусии пришлось вводить правила выращивания и сбора винограда. Вместе с тем стал формироваться и аппеласьон, который является единственным разрешенным, чтобы вино по праву носило гордое имя Херес (или Шерри, если вы находитесь в Англии).
Основное место создания Хереса располагается между тремя городами на западе Андалусии: Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда.
Создается вино тоже необычным способом. Бочки для выдержки Хереса укладываются в формате многоярусной пирамиды. По бутылкам разливается вино из нижнего яруса. Берется оттуда только часть, остальное пополняется вином из следующих ярусов, и так до самой верхней бочки, куда отправляется самый свежий урожай. Такой процесс получил название «Солера». Благодаря ему Херес не имеет конкретного возраста, ведь такое смешение позволяет не останавливать процесс создания. В итоге вино получается сложным и многогранным. Оценить его можно только самостоятельно.
Кажется, самое время приобщиться к Хересу. Поэтому мы подготовили для вас вина из нашего портфеля, чтобы найти своего фаворита:
Херес Barbadillo Palo Cortado 30 YO
Херес Barbadillo Solear Manzanilla
Херес Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado
Херес Barbadillo Oloroso Seco 30 YO
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.