Привет! С вами "Ух ты, Кухня"! Уверена, чем проще еда, тем она вкуснее. Сегодня покажу, как готовлю свой самый вкусный и нежный печёночный паштет.
Ингредиенты:
- - Куриная печёнка — 500 г
- - Луковица — 1 средняя
- - Морковь — 1 небольшая
- - Зелёное яблоко — 1 шт.
- - Сливочное масло — 50 г
- - Сливки (или молоко) — 200 мл
- - Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- - Соль, чёрный перец — по вкусу
- - Мускатный орех — щепотка
- - Сушёный имбирь — по вкусу
Приготовление:
1. На растительном масле обжариваю куриную печень на среднем огне, чтобы она красиво подрумянилась. Оставляю её в покое и пока займусь овощами. Подрумяненную печень перекладываю на тарелку.
2. Нарезаю луковицу крупными кубиками, а морковь — кружочками. Обжариваю овощи на той же сковороде, где жарилась печень. Перемешиваю, чтобы всё обжаривалось равномерно.
3. Добавляю в паштет зелёное яблоко для легкой кислинки. Снимаю с него кожицу, режу на кубики и отправляю к овощам. Перемешиваю и обжариваю до мягкости.
4. Перекладываю печень назад к овощам и яблокам.
Добавляю 50 граммов сливочного масла. Масло растапливается и делает всю смесь невероятно нежной. Перемешиваю, чтобы всё пропиталось маслом.
Вливаю 200 мл сливок (можно заменить молоком) и солю по вкусу. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне около 10 минут.
5. Добавляю специи: посыпаю щепоткой мускатного ореха, немного сушёного имбиря и молотого чёрного перца. Перемешиваю и выключаю огонь. Даю смеси постоять 5-7 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
6. Перекладываю печёнку с овощами в чашу блендера и измельчаю до однородной текстуры. О, как же это красиво выглядит — паштет получается воздушным и нежным.
7. Перекладываю готовый паштет в баночку и даю ему остыть. Обычно не могу дождаться и начинаю намазывать прямо на горячие гренки. Щедро накладываю паштет на хлеб, добавляю немного свежих огурчиков и помидоров — и вот он, идеальный завтрак!
Ну что, друзья, всё получилось просто гениально! Чем проще, тем вкуснее. Всем приятного аппетита, давайте готовить вместе!
Полезные ссылки:
Ух ты, кухня - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Печеночный паштет - https://dzen.ru/video/watch/652bf1ba4d4ed96c76ed5f71
Тёплый печеночный салат - https://dzen.ru/video/watch/652b7803d141d60240ade95e
Подборка рецептов из печени - https://dzen.ru/suite/e73850cb-ef00-4d03-9089-c39e498f757a?share_to=link
Рецепт домашнего майонеза (4 рецепта) - https://dzen.ru/video/watch/6195d0e1b78f317f7d4d693b
Майонез из варёных яиц - https://dzen.ru/video/watch/66ffd2d160479e7c51515159