За окном серость и дождь, приготовить что-нибудь вкусное к чаю самое время. А тут еще осталась не у дел одна очищенная крупная морковка, не пропадать же добру. Что же готовим? Морковный тортик!
Два варианта - как должно быть и как у меня получилось приготовить. Дело в том, что мы сейчас сидим дома, в магазин выбраться возможности нет и некоторые, даже простые, продукты оказались недоступны. В частности - творог. Оказалось, что и без него хороший тортик получается.
Начну по порядку, с правильного рецепта.
Морковный торт с творожным кремом
Для бисквита:
- яйца - 4 шт
- сахар - 150 г
- морковь свежая, на мелкой терке измельченная - 250г
- мука - 260г
- масло растительное - 150 г
- сода, гашеная уксусом - треть чайной ложки
- щепотка соли
- корица, ванилин, цедра лимона - по вкусу и возможностям
Для творожного крема:
- творог не сильно сухой и крупинчатый - 500г
- сметана 15-20% или сливки 33% - 200 г
- сахар - 200 г
- ванильный сахар - 10г
Готовим бисквит:
- взбиваем яйца с щепоткой соли и сахаром до пышной белой пены
- добавляем растительное масло, выкладываем морковь, ароматные добавки и все аккуратно перемешиваем
- добавляем муку и соду, гашеную уксусом, также перемешиваем
- выкладываем тесто в смазанную маслом форму, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 35-45 минут, до готовности
- готовому бисквиту даем остыть, потом разрезаем на 3-4 коржа
- другой вариант - выливаем тесто на большой противень тонким слоем, а затем готовый разрезаем на 4 равных прямоугольника-коржа
Готовим крем:
- творог протираем через сито или обрабатываем погружным блендером, он нам нужен однородный
- взбиваем сметану или сливки с сахаром
- соединяем творог и сметану (сливки), добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать до однородности
Собираем тортик - промазываем коржи кремом, украшаем и ставим в холодильник пропитаться.
Дальше - вариант с моими изменениями, не было у нас подходящего творога, обошлись, тем, что есть. Получилось вкусно, поэтому делюсь, как делала. Но мне кажется, что с творожным кремом, и с добавлением лимонной цедры тортик был бы еще вкуснее.
Морковный торт с сухофруктами и сметанным кремом
Бисквит:
всё тоже самое, что в рецепте выше, разница только в том, что не в духовке пекла, а в мультиварке, режим "Выпечка", время - один час. Дала остыть на решетке и разрезала на три коржа, хотя спокойно можно было разрезать на четыре, а если постараться, то и на пять коржей.
Крем и начинка:
- сметана 10% - 450г
- сахарная пудра - 1 столовая ложка с горкой (крем получился не очень сладкий, как мне и хотелось)
- сухофрукты по наличию (у меня были курага, финики) - примерно по 100г
- грецкие орехи - около 70г
Приготовление:
- сметану взбила с сахарной пудрой
- сухофрукты мелко нарезала, орехи разломала на мелкие кусочки
Собрала тортик:
На дно тарелки две ложки крема, на них корж, дальше крем и слой мелко нарезанной кураги, еще немного крема, дальше тоже самое с финиками. Последний, третий корж смазала кремом и посыпала орехами.
И поставила в холодильник на ночь.
Получился не маленький такой тортик. Плотный, но мягкий, моркови не почувствовали, коржи отдельно пропитывать не пришлось. Сделала вывод, что и такой вариант имеет право на существование. Вкусно.
Отмечу, на всякий случай, курага тут, конечно, сухофрукт на любителя, кислинку придает.
На всё приготовление потратила от силы сорок минут. Тортик получился вкусный и совсем не приторный, хороший незатратный и по продуктам, и по времени вариант для домашнего чаепития.