Вариантов приготовления этого салата множество. Я же привожу свой рецепт салата, который готовим мы дома.
Салат прост в приготовлении, но потребует от вас все таки выделить ему час свободного времени. Настаиваться, "отдохнуть" в холодильнике захочет еще 5-6 часов.
Согласитесь, что сочетание продуктов необычное: соленое и сладкое. Но в этом и есть изюминка "Селедки под шубой".
Необходимые продукты:
- Филе сельди - 300 г
- Картофель - 4 шт (480 г)
- Морковь - 2 шт (200 г)
- Лук белый - 1 шт (80 г)
- Свекла - 2 шт (200 г)
- Соленые огурцы - 2 шт (200 г)
- Яйцо - 4 шт (240 г)
- Майонез и соль по вкусу
Приготовление:
Овощи и яйца отварить. Но иногда картофель, морковь и свёклу запекаю в духовке, завернув каждый отдельно корнеплод в фольгу. Остудить и затем уже нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Лук нарезать очень мелко. Чтобы убрать горечь, обдать его горячей водой. Но я ничего подобного не делаю, а оставляю его таким острым и "злым".
Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.
Сельдь иваси разделить на филе, освободив от костей, измельчить.
Если есть кулинарное кольцо дома, то на плоскую тарелку можно установить его, а затем уже начинать выкладывать внутрь формы слой за слоем, тонкой сеточкой переслаивая их майонезом. Так салат будет в итоге выглядеть аккуратнее .
В моей семье ещё любят когда к майонезу добавляю сметану в пропорции 3:1 и чайную ложечку лимонного сока. Но это уж на любителя.
Итак,
- первым слоем раскладываем сельдь.
- дальше идет лук. Ведь селедка очень любит лук.
- аккуратно высыпаем маленькие картофельные кубики.
- на картофель укладываем слой измельченных соленых огурцов. Некоторые хозяюшки натирают огурцы на крупной терке. Что же, можно и так делать.
- ярко оранжевые кусочки вареной моркови хороши в качестве плавного перехода к сладости свеклы.
- и наконец, сама свёкла. Эффектный яркий фиолетово-красный слой.
- я еще люблю сверху посыпать натертым на тёрке в мелкую крошку яйцом.
Вот такая тёплая получилась шубка у сельди. Салат готов.
Да. еще, выкладывая на тарелку каждый слой слегка приминаю вилкой.