В последнее время я что-то полюбила банановую выпечку. Во время готовки витает такой приятный аромат! Вот и в эту октябрьскую субботу я с удовольствием помедитировала на кухне, вдыхая нежные ароматы бананов и какао, так уютно!
Выпечка с бананами имеет немало преимуществ.
- Во-первых, бананы - прекрасный источник клетчатки. В составе банана витамины В1, В2, В6, витамин С, РР, железо, калий, кальций, фосфор и кремний.
- Во-вторых, банан даёт сладость выпечке, что позволяет уменьшить количество сахара ( или убрать его совсем).
- В-третьих, это очень вкусно!
В рецепте нет пшеничной муки, маффины прекрасно подойдут людям, имеющим настороженность к глютену.
Наряду с универсальной безглютеновой мукой, я использую, измельчённые в блендере, овсяные хлопья долгой варки. Так что, тут еще и прекрасные свойства овсянки.
Также, в составе грецкие орехи и какао. Полезно и вкусно. С покупной плюшкой не сравнить!
Конечно, нельзя забывать об умеренности, необходимо учитывать общую дневную калорийность.
О моих правилах употребления десертов для стройной фигуры читайте в этой статье.
Ну и, собственно, рецепт:
Ингредиенты:
- банан 3 штуки
- яйцо С1 две штуки
- сахар тростниковый 1 ст.л.
- кефир 150 мл
- оливковое масло 60г
- какао 2 ст.л.
- орехи грецкие 50г
- овсяные хлопья долгой варки 100г
- мука универсальная безглютеновая 100г
- соль щепотка
- разрыхлитель 1 ч.л.
- клюква вяленая по вкусу
Процесс приготовления:
- Измельчить грецкие орехи.
- Измельчить овсяные хлопья долгой варки.
- В большую миску разбить яйца, добавить сахар. Перемешать/взбить погружным блендером. Добавить кефир и оливковое масло, перемешать блендером.
- Добавить, порезанные кусочками, бананы. Измельчить блендером.
- Добавить порошок какао. Перемешать.
- Добавить измельченные овсяные хлопья. Перемешать. Добавить соль.
- Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать.
- Добавить измельченные грецкие орехи и вяленую клюкву. Перемешать.
- Выложить в формочки.
- Украсить на свое усмотрение, у меня - замороженные ягоды клюквы.
- Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 20-35 минут.
Время приготовления, конечно, будет зависеть от Вашей духовки и формы.
Маффины получаются мягкие и влажные с нежным банановым ароматом.
А у Вас есть любимые рецепты банановой выпечки? Делитесь в комментариях, очень интересно!
Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Напоминаю, что у меня, также, есть Телеграм канал. Добро пожаловать!