Добрый день дорогие! За окном осень, пахнет грустью, кофе и под ногами валяется золото, которое шуршит и с каждым дуновением ветра все больше опадает на землю оставляя ветви деревьев пустыми.
Вчера я испекла на выходные к чаю вкусные пирожки. Вот реакция нашей семьи. Я: — Вкусное, необычное тесто. Отведала пирожок горячим. Потом съела еще один (благо они маленькие), когда пирожки полежали несколько часов и совершенно остыли. Да, эти пирожки надо есть именно остывшими.
Распробовала и сохраняю себе рецепт в книгу записей, чтобы и в будущем готовить по нему. Да, если мне нравится какой-то рецепт из книги, я по нему готовлю. Потом, если результат устроил и хочется приготовить еще, то переписываю в свою книгу записей. Да, как раньше, как в советское время.
Муж был в восторге от этих пирожков. Очень вкусно говорит, готовь такие еще! А вот дочке эти пирожки не понравились. Тесто говорит какое-то не такое, это не пирожки и это не пирожное. Учитывая то, что она творог не ест, было ожидаемо. Так как тесто творожное. Вкус у пирожков получается чем-то похожим на изделие из слоеного теста, только мягче и нежнее. В общем я в восторге, от того, что моя копилочка рецептов пополнилась. Давайте готовить.
Ингредиенты: творог — 1 стакан, мука пшеничная — 1,5 стакана, сливочное масло — 200 г, соль — 0,5 ч.л, ванильный сахар — ¼ ч.л, джем для начинки– 0,5 стакана, куриное яйцо для смазывания пирожков — 1 шт, сахарная пудра для посыпки — 2 ст. л.
Приготовление.
Сливочное масло достаем заранее из холодильника, чтобы его было легче растереть добела. Творог заранее протираем через сито или пропускаем через мясорубку.
Смешиваем сливочное масло, творог, пшеничную муку, соль и ванильный сахар.
Получается белое красивое тесто, которое немного липнет к рукам. Убираем его в холодильник на 1 час.
Достаем тесто из холодильника и его не узнать. Оно стало плотным и хорошо раскатывается. Раскатываем тесто толщиной примерно в 0,5 см.
Вырезаем стаканом кружочки и на середину каждого кружочка кладем по 1 ч. л. джема. Я делала с яблочным.
Защипываем края пирожков и раскладываем их по смазанной маслом форме.
Сверху смазываем яйцом и выпекаем пирожки при 180 г примерно минут 20.
Сверху посыпаем сахарной пудрой. Как видим тесто в пирожках без сахара, что мне очень понравилось. В рецепте указано, что сахарной пудры надо 2 ст. л. Считаю, что это очень много, хватит и 1 ст. л.
Приятного аппетита! Если тоже захотите себя побаловать такими творожными пирожками по рецепту 1961 года.