Ленивый хачапури: даже грузинские домохозяйки попросят рецепт

Хачапури — это знаменитое блюдо грузинской кухни, известное во всем мире. Оно ассоциируется с солнцем, морем. Ни одно торжество не проходит без вина, зелени и хачапури.

Мы предлагаем вам очень простой рецепт этой лепешки, которая готовится на сковороде. По своим вкусовым качествам она совершенно не уступает оригиналу, который готовится по традиционной рецептуре.

Ингредиенты:

• Сыр рассольный любой — 400 гр;
• мука (просеянная) — 250 гр;
• яйцо — 1 шт;
• сметана 20% — 200 гр;
• соль — 0,5 ч. ложка;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 50 гр.

Обязательно просейте муку, насыпьте ее в глубокую чашу. Белок отделите от желтка и добавьте его в муку.

Засыпьте соль, выложите сметану, залейте подсолнечное масло. Полученную смесь размешайте ложкой, а затем замесите тесто вручную.

Тесто должно стать мягким, не должно липнуть к рукам. Накройте заготовку, оставьте на 40 минут.

Сыр смешайте с желтком и растопленным сливочным маслом. Необходимо разделить его на 7 частей, раскатать. В середину каждой заготовки добавьте начинку, еще раз раскатайте.

Выложите лепешку на сковороду без масла, готовьте на медленном огне по 3 минуты с каждой стороны, накройте крышкой и готовьте еще пару минут.