Строчок гигантский очень эффектный гриб, который невероятно привлекателен своими внушительными размерами и необычной формой. Другие названия: строчок большой, строчок исполинский.
Встречаются экземпляры Gyromitra gigas диаметром до 30 см и более! Однако образцы куда более "мелкие" попадаются гораздо чаще.
Места и условия обитания
Эти грибы растут в смешанных и лиственных лесах, предпочитая легкие, рыхлые почвы. Часто строчки можно найти возле упавших деревьев или даже на них.
Обычный срок их появления в средней полосе весенние апрель и май. Но первые "новорожденные" плодовые тела могут проявляться уже в марте и чем южнее, тем это более вероятно.
Внешний вид
Шляпки строчка гигантского имеют округлую или неправильную форму с характерной волнисто-складчатой поверхностью. Внешне это напоминает очищенный грецкий орех или мозг.
Шляпка выглядит бархатистой, с оттенками светло-коричневого или охристо-бурого цветов.
Ножка, беловатого цвета и короткая, обычно так же бесформенна, как шляпка. Последняя нередко полностью скрывает ножку под собой и внутри себя.
Внутри шляпки и ножки располагаются складки и полости, которые становятся пристанищем и домом для насекомых и слизней.
Мякоть гриба плотная, но очень хрупкая, беловатая и водянистая, с легким приятным ароматом или запахом сырости.
Строчок гигантский имеет сходство со строчком обыкновенным, но их среда обитания различна, обыкновенный предпочитает сосновые леса. Они также различаются по окраске: гигантский строчок зачастую светлее, хотя бывают и исключения.
Ценность и применение
Так же, как и строчок обыкновенный, строчок гигантский содержит токсичное вещество гиромитрин. В нашей стране многие грибники с успехом собирают его, не испытывая проблем со здоровьем, тогда как в странах Западной Европы случаются случаи отравления, порой со смертельным исходом.
ЭТО ИНТЕРЕСНО: Существует мнение, что содержание гирометрина прямопропорционально более теплым климатическим условиям обитания строчков. В местах с теплым климатом ядовитые вещества накапливаются в грибах в больших количествах.
А в России им якобы недостает жары, чтобы считаться безусловно ядовитыми. То есть строчки из регионов более высоких широт уже по определению менее ядовиты своих собратьев южан.
Может быть в этом есть доля смысла, тем не менее гриб съедобен УСЛОВНО и требует соответствующего отношения.
После отваривания грибов в течение 15-20 минут они становятся вполне безопасными для приготовления различных вкусных блюд.
ВНИМАНИЕ: отвар нужно обязательно слить. Гирометрин при отваривании частично разрушается, частично вываривается в бульон.
Отличный метод заготовки про запас, это сушка. При высыхании гиромитрин разрушается и его количество уменьшится в разы.
Ещё имеет право на жизнь такое неординарное применение строчка гигантского, как компаньона для оригинальной фотосессии...
Необычный размер и внешний вид делают гриб замечательным объектом для фотографий. Особенно впечатляюще крупные экземпляры смотрятся в детских руках.
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ: этот гриб условно-съедобен и нуждается в предварительной подготовке перед приготовлением блюд.
Строчок гигантский занесен в Красные книги Красноярского края и Липецкой области.
Полных вам корзин и крепкого здоровья. Спасибо за внимание и не забудьте скромный лайк для меня.