Ох, бывает и такое! 😟 Давайте разберёмся и поговорим о заварном креме.
Скорее всего, причиной крупинок в заварном креме стало именно недостаточное взбивание масла.
Вот несколько причин, почему это могло произойти:
✔️Масло не было достаточно мягким
Холодное масло плохо взбивается и может образовывать крупинки. Идеальная температура для взбивания — комнатная.
✔️Слишком быстрое добавление масла
Масло нужно добавлять постепенно, давая крему хорошо его впитать.
✔️Неправильная техника взбивания
Масло нужно взбивать до состояния пышной, светлой массы.
❓Что делать в следующий раз❓
✔️Доведите масло до комнатной температуры
Оно должно быть мягким, но не в растопленном виде.
✔️Взбивайте масло миксером на средней скорости в течение 5-7 минут, пока оно не станет пышным и светлым.
✔️Добавляйте масло в заварной крем постепенно, по 1-2 столовые ложки, тщательно взбивая после каждого добавления.
✔️Взбивайте крем до полного объединения с маслом.
Крем долен получится однородным.
❗Важно❗
✔️ Качество масла
- Используйте масло хорошего качества, 82% жирности идеально подходит для взбивания.
✔️ Температура крема
Заварной крем должен быть тёплым, но не горячим. Остудите его до комнатной температуры перед добавлением масла. Масло и крем должны быть одинаковой температуры!
Не волнуйтесь, ваш торт все равно будет вкусным! 😉
Крупинки в креме не повлияют на его вкус. Вы можете просто разгладить крем лопаткой, чтобы он выглядел более однородным)
Надеюсь, мои советы вам помогут) Остались вопросы - задайте их в комментариях! С любовью, Евгения и кулинарный канал "Это просто" ❤️
Подпишись на мой канал Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋