Люблю рецепты, которые не требуют много времени, но при этом дарят классный результат. Маринованная капуста со свеклой - мой фаворит. Всего сутки, и хрустящая, ароматная капуста будет готова радовать на вашем столе.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1,5 кг
Свекла — 200 г
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Черный перец горошком — 10 шт.
Вода - 1 литр
Я часто готовлю эту капусту. Особенно она спасает, когда хочется чего-то кисленького к мясу или просто добавить свежий вкус в салат. А свекла делает её не только вкусной, но и очень красивой на вид.
Как приготовить:
1. Начинаю с капусты — нарезаю её кубиками по 3 см. Вялые листья лучше убрать.
2. Свеклу чищу и измельчаю с помощью терки. Тут всё просто — чем тоньше, тем быстрее пропитается.
3. Чеснок нарезаю тонкими пластинками. Если хочется добавить остроты, можно кинуть пару дополнительных зубчиков.
4. Делаю маринад. В кастрюлю наливаю воду, засыпаю соль, сахар, лавровый лист и перец. Когда вода закипит, даю ей повариться 10 минут, после чего достаю лавровый лист.
5. Добавляю уксус, перемешиваю.
6. Смешиваю капусту со свеклой и чесноком, плотно утрамбовываю всё в удобную ёмкость. Заливаю горячим маринадом.
7. Ставлю небольшой груз сверху, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью, и даю остыть при комнатной температуре.
8. Когда остынет, отправляю в холодильник на сутки.
На следующий день капуста готова!
Хранить её можно до месяца, но обычно у меня долго не задерживается — съедается за пару дней. Особенно она хороша к мясным блюдам, но я также люблю добавлять её в винегрет.
Маленький совет: если любите капусту с более выраженной кислинкой, можно добавлять чуть больше уксуса.
Обязательно попробуйте этот рецепт и делитесь впечатлениями в комментариях.