Крупеник это настоящее блюдо русской кухни. Корни которого уходят в далёкое прошлое. Для приготовления крупеника может использоваться манная, гречневая, пшенная или же перловая каша.
Я с вами буду делиться рецептом из гречневой крупы. Взят он из легендарной книги: «Книга о вкусной и здоровой пище». Первое её издание было в 1939 году.
Какого она у меня года, я, к сожалению, не знаю. Мне её подарили и там отсутствуют первые и последние страницы. Книга содержит в себе очень интересные рецепты и надеюсь, что я к ней вернусь ещё не раз.
Дом - это ведь не место, это чувство… Стоит переступить порог дома, и на душе всегда становится легче.
Олег Рой «Заколдованный дуб»
Я, скорее всего, в следующей статье расскажу, как столкнулась с поддельным продуктом и как это отразилось. Хотела в этой, но что-то мои мысли скачут, как кони туда-сюда и не дают собраться. Думаю, что в следующий раз их обуздаю.))
Так что же такое крупеник? А это запеканка из гречневой крупы с творогом. Она не сухая, в составе немного сахара. Понравилась всем членам моей семьи. Надеюсь, что она понравится и вам, и вашей семье.
Сметану использовала 20%, яйца категории C1. Выпекала в силиконовой форме диаметром 22 см.
В конце напишу, как в книге рекомендуют подавать крупеник. Но можно ещё подать дополнительно варенье, джем, повидло. Пишу рецепт❤️
🌿Нам понадобится:
- гречневая крупа - 250 гр
- вода - 500 мл
- творог - 200 гр
- яйцо - 2 шт
- сметана - 125 гр
- сахар - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- сливочное масло - 20 гр
🌿Приготовление:
гречку помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить до комнатной температуры.
В глубокую миску выложить творог, пробить погружным блендером до однородности. К нему добавить готовую гречку, половину подготовленной сметаны и всё хорошо перемешать. К полученной массе добавить сырые яйца, соль, сахар и перемешать до объединения.
Совет:
все продукты для приготовления крупеника у меня комнатной температуры.
В подготовленную форму переложить крупеник, разровнять, сверху смазать оставшейся частью сметаны и полить растопленным сливочным маслом по всей поверхности - разровнять. Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) 40-50 минут.
Перед подачей на стол при желании полить крупеник растопленным сливочным маслом или же сметаной.
P.S. духовки у всех разные, поэтому время может быть чуть больше или меньше!
Вкусной вам кухни😊