Два Сердца — это название линейки авторских вин изготавливаемых виноделом Павлом Пестовым и, по совместительству, рабочее название двух виноградников, где собирают урожай для их производства.
Виноградники находятся на западном побережье Крыма между Севастополем и Евпаторией. Первый — южнее села Геройское, высаженный в 2012 году, второй — в приморском районе на берегу живописного розового озера Сасык-Сиваш у села Владимировки, а закладка третьего состоялась весной 2023 года на склонах балки, расположенной в междуречии Бельбека и Качи в непосредственной близости к Черному морю.
Площадь виноградников:
- с. Владимировка: 12,5 га (в собственности, плодоносящий, закладка 2018-2022 г.г.)
- с. Геройское: 7,5 га (в аренде, плодоносящий, закладка 2012 г.) Севастополь,
- Бельбек: 5,1 га (в собственности, молодой, закладка весной 2023 г.)
Плотность посадки лоз:
3300, 4000, 4255 на гектар.
Павел заинтересован в производстве моносортовых вин, так как считает, что именно моносортовые вина помогут покупателю познакомиться с манерой поведения того или иного сорта в их винодельческой зоне.
Выдержка с сайта винодельни:
"Многообразие сортов, культивируемых на наших виноградниках, обусловлено желанием искать и непременно найти настоящую звезду западного Крыма — сорт, который подчеркнет богатство нашей земли и климата, откроет их винодельческому миру. Мы сторонники терруарности, экологичности, гармоничного сосуществования человека и окружающей его среды. Вина «Два сердца», из года в год, являясь отражением сорта, местности, погоды и нашего к ним отношения".
Два Сердца Каберне Фран 2019
- алкоголь - 12-14% об. (по ощущениям, ближе к нижней границе)
- сахар - 2 г/л
- дата розлива - 01.07.2021
- технология производства - Спонтанное ЯМБ. Выдержка в дубовых бочках 6-9 месяцев. Оклейка, розлив, выдержка в бутылке не менее 3-х месяцев.
- тираж - 3800 бутылок
👁️ Цвет - едва-прозрачный, рубиновый, с явным гранатовым оттенком, в том числе и на ободке диска
👃 Аромат - средней интенсивности, встречает пыльный тон, вишневое варенье, темная слива, немного оттенка кожи и шоколада, яркий маринадный тон (маринованные огурцы, укропчик), едва-уловимый сливочный нюанс.
👄 Вкус - среднее (-) тело вина, умеренная (+) кислотность, немного ощутимый алкоголь, мелкозернистый немного вяжущий танин, немного терпкое, приятная небольшая ягодная кислинка, вишня, сухофрукты, шиповник, темная слива, небольшой сливочный оттенок и карамель, специи, среднее, по продолжительности длины, послевкусие.
Общее впечатление.
- Вино уже немного за пиком (цвет, тона сухофруктов и шиповника, варенья)
- Сортовое вино.
- Для знакомства следует покупать более свежие винтажи - 2021....
Оценка - 3.6/5 (86/100 баллов)
Оформление - 5/5
Оригинальное и необычное оформление этикетки, длинная пробка из цельного куска коры, с указанием бренда.
Цена в Севастополе:
- покупал за 800 рублей при закрытии алкогольного отдела в магазине, осенью 2023 года.
- можно купить сейчас за 1000-1450 рублей в различных магазине иназ города (Яблоко на ул. Хрюкина (ТЦ "Мандарин"), ф.м. "Усадьба Перовских" в центре города (самая лучшая цена для данного производителя))