Описаний о том, как правильно выбрать мясо и приготовить шашлык я встречал много. А вот инструкции о правильном поедании - как-то не встречал. Считается, что можно просто срывать куски мяса со шпажки зубами, без всяких соусов и прочего.
Оно, конечно, да. Хорошо приготовленное мясо вкусно само по себе, но вкус шашлыка можно улучить соусом.
Обычно к шашлыку предлагается только красный острый соус Острота - варьируется. Чаще всего она едва заметна. Соус оттеняет вкус мяса, но можно получить от блюда больше наслаждения если есть шашлык с тремя соусами.
Вот как это выглядит.
Сегодня отдавал дань ребрышкам барбекю и шашлыку. Забив первый голод кусками мяса, я стал смаковать. К мясу шло три соуса — яростно острый красный, нежный и охлаждающий сливочный и нейтльно-приправный зеленый.
О, какое это наслаждение — обмакнуть кусок шашлыка в красный острый и чувствовать разгорающийся пожар на языке. Сочное мясо слегка охлаждает вкусовые рецепторы, но острый соус снова их взбадривает. В момент, когда кажется, что сейчас начнешь дышать огнем, глотаешь и огненный вкус начинает путешествовать в желудок.
Следом идет кусок с белым соусом. Нежный вкус сливок обволакивает разбуженные перцем рецепторы и успокаивает их, соус сдабривает мясной вкус, пожар прекращается и вот, проглоченный пламегаситель начинает свое движение по пищеводу, вслед за его продвижением успокаивается чувство огня внутри.
Настало время нейтральных приправ.Третий соус только оттеняет мясной вкус. Не будь первых двух кусочков и схватки противоположностей, то весь вкус мяса в третьем куске и не раскрылся бы. Но вот, третий кусочек начал свое путешествие к собратьям в желудок и снова время огненного мяса.
Это отрывок из романа Не беси Комаришкина. Действие происходит в техномагическом мире. Велком к прочтению, если вам понравилось!
С уважением, Мрак Сергеевич. https://author.today/u/barim/works (мои произведения)