КУРНИК - одно из самых необычных кушаний национальной русской кухни, который ещё по-другому называют «Царь-батюшка». Во времена Киевской Руси на стол подавали такой пирог только царским особам, а оригинальные рецепты Курника тщательно скрывали от обычных людей. В качестве начинки в то время использовали исключительно гречку, а сегодня его можно испечь из самых разнообразных ингредиентов: помидоров, картошки, грибов, блинов и т.д.
ТОТ САМЫЙ РЕЦЕПТ до наших дней не дошёл, поэтому каждый рецепт считаю правильным.
Я не люблю мудрить в приготовлении пищи, не всегда люблю многослойность в блюдах, не люблю, когда перебивается вкус основных составляющих.
Поэтому мой рецепт Курника очень прост, но тем не менее, я считаю, заслуживает внимания не меньше! По крайней мере потому, что это действительно ВКУСНЮЧАЯ НЕЖНЯТИНА!
КУРНИК на каждый день (заливной)🥰
Для теста:
- 0,5 стакана майонеза;
- 0,5 стакана воды;
- 2 яйца;
- 7 ст. л. муки.
Для начинки:
- 200 г куриного филе;
- 300 г картофеля;
- Соль, специи - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе нарезаю небольшими кубиками. Картофель мою, чищу и нарезаю тонкой соломкой. Перемешиваю эти два ингредиента в одной чашке, добавляю соль и ещё обычно приправу для курицы.
2. В другой чашке слегка взбиваю венчиком яйца, добавляю майонез и воду. Всыпаю муку и очень хорошо всё перемешиваю, чтоб не оставалось комочков. Муки может потребоваться чуть больше, тесто должно получиться, как густая сметана.
3. Разогреваю духовку до 200 градусов.
4. Форму смазываю растительным маслом и на дно бросаю ещё 5-6 маленьких кусочков сливочного масла.
5. Выливаю в форму поверх кусочков масла половину теста , выкладываю на это тесто нашу начинку с уже "подружившимися" между собой ингредиентами.
4. Выливаю оставшееся тесто на начинку так, чтобы тесто покрыло всю начинку.
5. Выпекаю в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.
Это очень просто и очень вкусно! Правда, попробуйте сами и оцените! С этим рецептом справится даже начинающий.
Приятного аппетита!
Всем мира, добра, красоты!