Шоколадные шары давно вошли в тренд и не собираются уходить. Они выглядят очень классно, особенно если делать их минималистичными. Торт сразу становится объемным и интересным.
Однако далеко не все знают о тонкостях работы с этим видом декора. Так что сегодня поделюсь с вами способами крепления шаров к торту.
1. Крепление на крем или ганаш.
Один из самых простых способов прикрепить шары — использовать крем или ганаш, которым уже покрыт торт. Нужно просто нанести немного крема на место, куда вы хотите поставить шар, и аккуратно прижать его. Такой способ подойдёт, если шары будут находиться ближе к основе торта.
2. Крепление с помощью расплавленного шоколада.
Для более надёжного крепления можно использовать растопленный шоколад. Им также, как в предыдущем способе, смазывают место крепления. Приложите шар на несколько секунд, и он хорошо закрепится.
3. Зубочистки или шпажки.
Если шары крупные или нужно прикрепить их к верхним ярусам торта, можно использовать зубочистки или тонкие шпажки. Сначала раскаленной иглой проткните шар, а только потом вставляйте шпажку. Иначе шар треснет. Ах да, не забудьте предупредить заказчиков о том, что в торте есть что-то инородное.
Эти способы подходят для крепления любых лёгких фигур из шоколада. Те же сердечки, например.
Сохраняй себе пост и подписывайся, у меня в блоге много полезного, от бесплатных рецептов до правильного ведения соц сетей кондитера.
