В осенние пасмурные дни согревающий овощной суп-пюре прекрасно справится со своей задачей. А чтобы было ещё вкуснее добавим домашних сухариков и немного сыра фета для вкуса. Суп готовится элементарно, состав овощей можно варьировать по своему желанию и наличию в холодильнике. Тогда суп каждый раз будет иметь новый оттенок вкуса. Приятного аппетита!
В осенние пасмурные дни согревающий овощной суп-пюре прекрасно справится со своей задачей. А чтобы было ещё вкуснее добавим домашних сухариков и немного сыра фета для вкуса.
Суп готовится элементарно, состав овощей можно варьировать по своему желанию и наличию в холодильнике. Тогда суп каждый раз будет иметь новый оттенок вкуса.
Ингредиенты:
- Картофель - 4-5 шт. (средний)
- Морковь - 1-2 шт.
- Цветная капуста - 1/2 кочана
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Вода или бульон - 1,5 л
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Сыр плавленный для супа - 2 шт.
- Сыр фета - 50 г
- Сухарики - 50-100 г
- Зелень по вкусу
Готовим:
- Картофель, цветную капусту моем, чистим и режем небольшим кубиком. Ставим в кастрюлю с водой (или на готовом бульоне) варить до готовности овощей.
- Морковь, лук и помидоры (можно использовать томаты в собственныом соку или заменить томатной пастой) мелко шинкуем и пассируем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем в суп и даём закипеть.
- Когда овощи сварятся, снимаем кастрюлю с плиты и блендером пюрируем.
- Сыр плавленный для супа трём на мелкой терке и высыпаем в суп, помешивая, готовим 5 минут на малом огне. Можно ещё раз блендером измельчить всю массу.
- Добавляем по вкусу соль и специи (у меня белый перец, паприка, чили и чёрный молотый, мускатный орех по щепотке).
- Готовый суп разливаем по тарелкам. Добавляем по 1-2 ч.л. поломанного на куски сыра фета, сухарики и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!