Codorniu Finca La Pleta 2014
Вино относится к категории Cava de Paraje Calificada и стоит пару слов сказать о том, что это такое.
Речь идет о категории, созданной в DO Cava еще в 2017 году. По сути, это была первая ласточка назревших реформ в огромном деноминасьоне, которая была призвана обозначит премиальный сегмент в этом бездонном море традиционного игристого вина.
В основе Cava de Paraje лежит отдельный виноградник (что мы все так любим), возраст лоз на котором должен быть не менее 10 лет, максимальная урожайность - 8000 кг./га, только ручной сбор урожая, винификация только винодельней, выращивающей виноград, а само вино должно иметь выдержку не менее 36 месяцев.
И главное - уже после готовности, кава должна пройти аттестацию специальной комиссии.
Проект был готов к 2017 году, было определено 12 отдельных виноградников Paraje, но тут громкий скандал c выходом из деноминасьона Cava ассоциации "раскольников" Corpinnat, и казалось, что на идее будет поставлен крест. Ан нет…
Категория жива и по-прежнему представляет из себя creme de la creme того что делают в регионе.
У Codorniu (напомню, что это ни много, ни мало создатели того, что мы знаем сегодня как Cava) таких участка 3: El Tros Nou, La Pleta и La Fideuera.
Finca La Pleta 2014 - это 100% Шардоне (именно Codorniu добились в своё время авторизации этого сорта для DO Cava), с отдельного участка, расположенного на высоте 286 метров над уровнем моря.
Выдержка вина на дрожжевом осадке составляет более 90 месяцев, а произведено его всего 3377 бутылок.
А теперь впечатления:
Внешний вид: красивый зрелый золотой цвет, плотный и густой поток мелких пузырьков уверенно поднимающийся со дна бокала
Аромат: в начале типично для кавы скромно: жёлтое яблоко, слегка моченое, немного несладкого консервированного абрикоса, белых цветов и воска.
И только со временем постепенно в бокале проявляются оттенки сливочного масла, бриоши и корочки белого хлеба, но тоже очень аккуратно и осторожно.
Аромат с ног не сбивает, это правда, и оставляет впечатление, что ароматика ещё закрыта и вину бы ещё полежать.
Главное очарование тут во вкусе, и вот именно он оставил самое приятное и яркое впечатление:
Во-первых, это кислотность. Кавы я попил, дай Боже, и будем честны, очень часто кислотность этого вина весьма умеренная.
Тут вино радует мощной и уверенной кислотностью, без скидок на теплый регион и прочие препятствия. За это смело ставлю уверенную пятёрку
Во-вторых, вкус: если в каве вам не хватало «жирка и дрожжи», то тут его с избытком: берешь хлеб, кладёшь в тостер, вытаскиваешь, намазываешь непременно сладким сливочным маслом и отправляешь в рот - вот примерно такое ощущение.
В-третьих, сама текстура вина. Вот тут, будем честны, вино на любителя определенного стиля. Изящным его я никак не назову: оно плотное, обволакивающее, сильное, мускулистое, густое, жирное.
Расслабиться с ним не получится, надо выпить бокал для оценки, а дальше требовать к нему гастрономию: белое мясо, рыбу в сливочном соусе, овощи гриль, выдержанные сыры.
Резюме: вино непростое и для подготовленного винолюба. Сидим вот с Анной и почти спорим над ним)
Ароматика оставляет недосказанность и будто ждёт развития. Я бы предпочёл перелить в аэратор, дать раздышаться, а может и закинуть его в винный шкаф и забыть на пару лет? Тоже вариант
За вкус - кислотность прекрасна и очень убедительна, но вино понравится терпеливым любителям плотных тельных «крепышей».
Если вы поклонник тонкой лазерной кислотности и минеральности, тогда увы(
Почему терпеливым? Потому что вино требует время и подготовки.
Пил бы я сам? Пожалуй, лишь иногда, и дело не только в очень высокой цене, а в том, что такого «перегруза» хочется нечасто.
К нему нужно готовиться, ему нужно уметь противостоять.
Это вино из разряда «пойдем выйдем, поговорим», и иногда это может быть нокаутом, а иногда перейти действительно в интересный разговор)
Найти вино можно вот тут, а промокод RAMON существенно поможет.