Идеальный выбор для любителей домашней выпечки, которые избегают дрожжей по различным причинам.
Эти вкусные, мягкие, с разнообразной начинкой пирожки легко и быстро готовятся. Всего лишь мука, кефир, растительное масло и соль с сахаром, но это тесто вам обязательно понравится. Буквально за час - целый противень пирожков для любимой семьи.
кефир - 250 мл,
масло растительное - 100-120 мл,
соль - 1 чайн. ложка,
сахар - 2 чайн. ложки,
мука - 400 г,
разрыхлитель - 10 г
Замешиваем тесто
Берем кефир комнатной температуры (не подогреваем, а просто подержим на столе).
Наливаем растительное масло без запаха.
Добавляем соль и сахар, перемешиваем.
Насыпаем муку с разрыхлителем.
Начинаем замешивать тесто.
Оно получится довольно крутое, но мягкое, эластичное, не забитое мукой.
Накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса.
Пока тесто отдыхает, подготовим начинку: большой выбор от классического картофеля с луком до более оригинальных комбинаций с грибами и шпинатом или сладких с ягодами, фруктами, творогом.
Разделываем тесто
Перекладываем тесто на стол, делим на кусочки одинакового размера (в зависимости от планируемой величины пирожков).
Кусочки теста подкатываем в шарики, а затем разминаем руками в круглые лепешки толщиной 0,5 см.
В середину кладем начинку, защипываем.
Переворачиваем вниз швом и слегка прижимаем пирожок сверху.
Раскладываем пирожки на противне: смазываем его маслом или застилаем пергаментом.
Верх смазываем яйцом.
В отличие от дрожжевых пирожков, которые требуют времени на подъем теста, этим не нужна расстойка. Ставим в духовку, разогретую до 180°, выпекаем до золотистого цвета.
Легко, просто, быстро!
Такие пирожки - отличный вариант для спонтанных угощений.
А когда есть больше свободного времени, рекомендую мои самые любимые👇
Подписывайтесь на канал и смотрите другие рецепты (на главной странице канала - удобные подборки).