На каждый день слишком хороши, зато уместны на праздниках: сдобные пирожки из пушистого теста (между делом испеку на Новый год)

С такими красивыми пирожками праздник будет по-домашнему уютным, вкусным и обнадеживающим. Стол ломится от угощений, а руки тянутся к пирожкам! Очень вкусные, мягкие, просто воздушные - из сдобного дрожжевого теста на молоке. Удачный рецепт: не на один раз, а для постоянного использования. Попробуйте, вам тоже понравится.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Делаем опару:

300 мл теплого молока,

40 г сырых дрожжей,

2 стол. ложки сахара,

щепотка соли,

5 стол. ложек муки

• Все смешиваем и оставляем на 20 минут: дрожжи заработают, опара поднимется шапочкой.

Вместо сырых можно взять сухие дрожжи - в 3 раза меньше.

• Кладем в опару остальные продукты:

1 стакан сахара,

1/3 чайн. ложки соли,

70 г сливочного масла (растопить),

3 яйца,

1 кг муки

• Замешиваем тесто. Я это делаю в комбайне насадкой "крюк", муки уходит меньше (примерно 750 г).

• Руками замешиваем до однородности, тесто мягкое, но не забитое мукой. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.

• Когда тесто поднимется в 2-3 раза, обминаем его и оставляем еще на полчаса.

• Выкладываем на стол, делим на небольшие кусочки, скатываем их в шарики. Накрываем полотенцем, оставляем на 15 минут.

• Лепим пирожки: разминаем шарик пальцами в круглую лепешку, в середину кладем начинку (например, повидло).

• Защипываем привычным способом.

• Пирожки укладываем в смазанную маслом форму (впритык, как на фото).

• Оставляем на расстойку (25-30 минут). Затем смазываем верх пирожков взбитым яйцом (можно влить ложку молока).

• Выпекаем в разогретой духовке: 170°, 30 минут. Когда пирожки зарумянятся, прокалываем деревянной шпажкой и, если на ней не будет следов теста, вынимаем.

Забираем с краю, отсоединяем пирожок - действительно пушистые и очень вкусные. Попробуйте!)

Приятного аппетита!

Приглашаю на мой канал Золотой Апельсин - там много интересных рецептов из простых продуктов. Заходите, подписывайтесь и будьте как дома!🙂