Доброе утро, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт сочной горбуши, который я придумала в юности и пользуюсь до сих пор.
Для приготовления нам понадобятся: горбуша 1,5 килограмма, 500 грамм помидор, 300 грамм репчатого лука, 2 яйца, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки приправы для рыбы, 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Приготовление: помидоры надрезать крест-накрест и залить на 5 минут кипятком. Снять шкурку.
Нарезать мелким кубиком репчатый лук и томаты.
Пассеровать лук на 2 столовых ложках растительного масла.
Добавить томаты и тушить 15 минут на маленьком огне, не закрывая крышкой.
Посолить, посыпать приправой для рыбы, перемешать.
Рыбу промыть, почистить, удалить голову и плавники, разрезать на кусочки.
Удалить кости.
Посыпать солью и приправой.
Выложить начинку из томатов и лука.
Яйца разбить и смешать с солью.
Каждый кусочек рыбы с начинкой завернуть в рулет, обмакнуть в яйцо и поставить на сковороду на средний огонь.
Накрыть крышкой рыбу и тушить на среднем огне 20 минут.
Когда рыба стала светлой, она готова.
Приятного аппетита!