Осень потихоньку меняет наш распорядок дня, и многие представители нашей редакции все больше своего свободного времени проводят дома просматривая новые сериалы. Занятие это может настолько сильно затянуть, что уже не захочется отвлекаться на приготовление еды. Поэтому о перекусе лучше позаботится заблаговременно. Вот мы и решили найти подходящую закуску, которая не даст голоду помешать следить за увлекательными сюжетными перипетиями многосерийных фильмов.
Подходящее простое и вкусное угощение мы обнаружили в новом московском ресторане Medi, где готовят популярные блюда средиземноморской кухни. Шеф-повар Иван Данилин добавил в раздел закусок вкусные хрустящие криспи цукини, которые подают с холодным соусом дзадзики. Это блюдо довольно легко приготовить, оно намного полезней готовых снеков и при этом им легко и удобно перекусывать во время просмотра сериалов. По нашей просьбе шеф Данилин поделился рецептом своей авторской закуски.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте.
☝🏻Вам понадобится:
Для дзадзики:
- Греческий йогурт – 50 г
- Кинза – 5 г
- Укроп – 5 г
- Мята – 2 г
- Петрушка – 5 г
- Сок лимона – 5 г
- Соль – 1 г
Мелко нарезаем всю зелень и добавляем в греческий йогурт, солим, вливаем сок лимона и все перемешать до полного объединения.
Для криспи цукини:
- Темпурная мука – 100 г
- Вода – 100 мл
- Крахмал картофельный – 20 г
- Цукини – 60 г
Темпурную муку, картофельный крахмал и воду соединяем в емкости, перемешиваем венчиком до однородной массы без комочков. Цукини нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм. Обваливаем каждый кружочек в кляре с двух сторон пинцетом или щипцами и обжариваем в раскаленном масле 2-4 минуты до золотистого цвета. Готовые криспи цукини сначала выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло, потом перемещаем на тарелку, посыпаем их паприкой, сухим чесноком, кориандром и солью (не больше щепотки каждой специи). Подаем с соусом дзадзики.
Приятного аппетита!
А вы что обычно готовите на перекус, когда не хотите отвлекаться от просмотра сериалов?