Курабье — это один из самых популярных и любимых видов печенья в странах СНГ и Ближнего Востока. Его история уходит корнями в древние времена, когда выпечка начинала завоевывать сердца гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом. Курабье готовят из простых ингредиентов: муки, масла и сахара, что, казалось бы, создаёт стандартный набор для выпечки. Однако секрет курабье заключается в том, что каждая хозяйка привносит в рецепт частичку своей души.
Рецепты курабье https://ovkuse.ru/catalog/курабье
Основное отличие курабье от других печений — это его рассыпчатая текстура, которая достигается благодаря высокому содержанию масла в тесте. Обычно курабье готовят в виде небольших круглых или фигурных печений, а затем украшают сахарной пудрой, орехами или даже шоколадом. Это делает его не только вкусным, но и очень красивым десертом, подходящим для любого праздника или встречи с друзьями.
Приготовление курабье не требует больших усилий, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Кроме того, курабье можно разнообразить, добавляя разные наполнители: шоколадные капли, варенье, кокосовую стружку или сухофрукты. Такой подход не только делает вкус печенья уникальным, но и позволяет каждому создать его собственную версию, которая гармонично впишется в любой стол.
Печенье курабье прекрасно сочетается с чашечкой ароматного чая или кофе, а его хрустящая корочка и нежная начинка создают идеальный баланс текстур. Таким образом, курабье можно смело назвать классикой кондитерского искусства, ведь оно не только радует своим вкусом, но и пробуждает тёплые воспоминания о домашних вечерах и семейных праздниках.
Печенье «Бакинское курабье»
Ингредиенты
- сливочного масла 82,5% 200 гр
- сахарной пудры 100 гр
- белка 2
- пшеничной муки 300 гр
- соли Щепотка
- Начинка:
- яблочного повидла 100
- крахмала 1 чайная ложка
1. Взбить сливочное масло до посветления, добавить сахарную пудру и взбивать ~5-7 минут.
2. Добавить яичный белок (комнатной температуры), взбить.
3. Всыпать муку, соль, перемешать.
4. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда (18мм) 5. Отсадить печенье на противень выстеленный пергаментом.
6. В центре каждого печенья сделать углубление и положить внутрь повидло смешанное с крахмалом.
7. Выпекать при 200*, приблизительно 15-20 минут, ориентируемся на свою духовку и цвет печенья