Сложно представить традиционный стол в России без хлеба. Сегодня хочу рассказать о том, на что стоит обратить внимание при выборе этого продукта. Как и в большинстве случаев, советы основаны на рекомендациях специалистов Роспотребнадзора. Итак, как же выбрать качественные хлебобулочные изделия?
Самый первый момент – место продажи. Приобретать хлебобулочные изделия рекомендуется только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения этой продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины).
Каждая партия хлеба должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность. Документы продавец обязан предъявить по вашему требованию.
Форма хлеба должна быть правильной – без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечён, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, он должен быть эластичным, равномерно пористым, не влажным на ощупь.
Попробуйте сжать хлеб – после нажатия он должен приобрести первоначальный вид. Если вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражён грибком или картофельной палочкой.
Лучше всего выбирать продукцию местных фабрик и заводов. Импортный товар слишком долго транспортируется, и производители за счёт использования консервантов специально увеличивают срок годности.
Покупая хлеб, внимательно изучите этикетку: на упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба.
- Хлебобулочные изделия из пшеничной муки (белый хлеб) сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания.
- Ржаной и ржано-пшеничный хлеб считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания.
- Хлебобулочные изделия весом меньше 200 г хранятся до 16 часов.
А как вы выбираете хлеб?
#КакВыбрать