Очень часто я вижу вопросы по поводу продукции винокурни Loch Lomond. И сейчас я немного начну с расшифровки этикеток, чтобы было понятно о чём идёт речь.
Дистиллерия Loch Lomond хорошо умеет играть с категориями. Кажется, их не смущает, что, независимо от того, насколько креативно и по-разному они все делают, им придется застрять с довольно пресной и скучной этикеткой – либо Single Grain Scotch Whisky, либо, в случае некоторых других интересных идей, скрывающихся за довольно упрощенной номенклатурой, Blended Scotch Whisky. В обоих случаях, как они регулярно демонстрируют в эти дни, это может быть смесь почти чего угодно. Они заставляют кипеть мозг большинства потребителей виски в процессе понимания этикетку. И пока потребитель пытается разгадать, что внутри, они заставляют рассматривать и понимать категории скотча и всё время бросают вызов лояльности любителей виски к этому нагруженному славой слогану Single Malt.
И теперь разберём, что же в Шотландии подразумевается под этим термином. Прежде всего Single Malt производится из 100% соложеного ячменя и перегоняется в медных кубах. Тут всё просто и понятно. А вот если в этой формуле изменить хотя бы один компонент тип зерна или метод дистилляции, то тогда будет уже Single Grain.
Наверняка многие уже в курсе, что зерновой виски (Single Grain) производится на крупных заводах как, к примеру, Camerombridge, Girvan, Strathclyde, North British или Invergordon, промышленных колоннах, но это не всегда так. В качестве альтернативных примеров можно привести выпуск в 2023 году ржаного виски Ryelaw от Inchdairnie или виски Bruichladdich’s Regeneration Project, оба из которых используют зерна, отличные от соложеного ячменя, и поэтому маркируются как Single Grain.
В обоих случаях, и к большому замешательству многих, элемент «Single» вообще не относится к используемому зерну, а обозначает, что производство было на одной винокурне, и больше означает место производство, а не из чего сделано. Если вы смешиваете какие-либо из этих «мест» или типов зерна, вам необходимо добавить термин «смешанный (Blended)».
Для понимания. Если смешиваете два разных Single Malt виски, то получаете Blended Malt, если же два и более Single Grain, то получаете Blended Grain. А если их смешать между собой, то получается Blended Scotch Whisky – даже если оба эти зерна получены на одной винокурне, как в случае с Loch Lomond. Не существует признанной категории скотча как «Single Blend». Хотя они существуют. А всё потому, что на многофункциональной дистиллерии Loch Lomond производят разные типы зернового и солодового виски, которые позволяют сделать свой смешанный виски из продукции одного завода. Но это не будет темой этого материала, про нюансы Loch Lomond я уже писал неоднократно.
Сейчас я хочу рассказать про один очень интересный релиз – виски Loch Lomond, Single Grain Scotch Whisky, Distillery Edition 4. который был выпущен в количестве 400 бутылок с крепостью 58.9%abv.
И если вы внимательно посмотрите на фотографию, то увидите там надпись Single Malt Scotch Whisky. Так что это было? Оказалось всё просто. С 2022 года Loch Lomond использует «раздельную» переднюю этикетку, где нижняя часть отвечает за сложные характеристики и описание, а верхняя часть отвечает за брендинг. И она объявляет, что перед нами Single Malt, хотя внизу написано Continius Column Still, что явно намекает на то, что производился он с применением колонн, а следовательно никак не может быть солодовым, даже если он сделан из 100% соложённого ячменя.
И здесь они явно ошиблись, а когда спохватились, то половина продукции была уже продана. Да, компания разослала всем купившим письмо, с просьбой вернуть бутылки, они наклеят правильные этикетки и вернут обратно, оплатив все расходы плюс 10 фунтов дополнительного бонуса. Но, поверьте, в руках коллекционеров бутылки с ошибкой скоро будут стоить очень дорого, с учётом того, что количество их уменьшается. И Гриша Шаламов, обладатель одной из таких бутылок, решил, что её точно надо открыть и поделиться с друзьями, одним из которых был и ваш покорный слуга.
Loch Lomond, Single Grain Scotch Whisky, Distillery Edition 4, 58.9%abv
Это 7-летний зерновой виски, который производится с использованием 100% соложённого ячменя, ферментируется в течение 96 часов с использованием специально отобранных дрожжей и перегоняется на колоннах «Coffey». Во время перегонки спирт забирается при крепости 80%abv, что является низкой крепостью для большинства стандартных зерновых. Это позволяет сохранить больше ароматов и вкусов исходного сырья. В результате получается более тяжелый спирт, который одновременно является полнотелым и фруктовым с дополнительной глубиной и сложностью. Выдерживается в течение 7 лет в сочетании бочек из-под бурбона первого и второго наполнения.
Цвет бледно золотой.
Нос ровный, в меру сладкий, с фруктов, ягод, ванили, леденцов, дуба, груш, цветочности, лёгких оттенков тропических фруктов. В бокале работает долго и уверено, не упрощается и не распадается. В аромате нет ничего лишнего, в том числе офф-нот, спиртуозности, нот нью-мейка и молодости. Да, он слегка прямолинеен, без глубины, но этого и не ждёшь от зернового виски. В любом случае по аромату даже сложно представить, что речь идёт о 7-летнем зерновом виски.
Вкус ровный, с нотками дуба, ванили, леденцов, фруктов, цветочности, трав.
Послевкусие длительное, с нотками специй, яблок, фруктов, ванили, трав, груш, цветочности, с приятным танинным подсушиванием.
Баланс очень хороший, все три компонента на одном уровне. В виски нет ничего лишнего, особенно офф-нот и неприятных моментов. Большинство даже и не скажет, что перед ними 7-летний зерновой виски. Несмотря на высокую крепость пьётся мягко и легко. Да, глубины и комплексности хотелось бы побольше, но для семи лет получился очень хороший результат (83). С этим виски было приятно посидеть, он не разочаровал, но и не удивил. Loch Lomond в очередной раз показал, что и зерновой виски можно сделать ярким и запоминающимся, без явных изъянов и чего-либо лишнего. Это уже полноценный самостоятельный продукт, а не компонент для создания блендов.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!