Главный овощ осени. Какой для вас? Для меня - тыква. На мой взгляд, это прям по настоящему осенний яркий овощ.
Мне кажется, самый правильный, при этом и простой способ приготовления тыквы - запекание. В отличие от варки/тушения, запекание максимально сохраняет аромат тыквы, текстуру и цвет тыквы.
Плюс еще в том, что запеченная тыква - это замечательный полуфабрикат. Из него можно быстро приготовить суп-пюре, кашу и даже торт или добавить в сырники!
Как я запекаю?
Просто нарезаю тыкву крупными кусками, от кожицы не очищаю, очищаю только от семечек. И вот так запекаю ее на 190С 45-50 минут. И уже после выпечки отделяю мякоть от кожицы. Запекаю тыкву без ничего, чтобы потом ее можно было использовать, как для основных блюд, так и десертов. А вообще, мы с детьми тыкву можем есть просто без ничего, просто запеченную. Также можно мякоть тыквы измельчить блендером и использовать для выпечки или приготовления овсянки в духовке (рецепт ниже будет)
Для вас напишу 2 варианта завтрака, которые можно приготовить с запеченной тыквой.
Тыквенные сырники без яиц
Ингредиенты:
180 г творога
160 г запеченной тыквы (сладкой и ароматной)
15 г кукурузного крахмала
30 г рисовой муки
+ кукурузная мука для обваливания и масло для жарки
1. Творог пробить блендером с тыквой
2. Добавить рисовую муку и крахмал
3. Сформировать сырники и обвалять в кукурузной муке
4. Обжарить на масле с двух сторон. Я использую топленое
Любимый рецепт запечённой овсянки
На 100 г: ~ 280 ккал
БЖУ: 7/19/27
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев долгой варки
50 г грецких орехов (крупно порубить)
100 г тыквенного пюре (из сладкой ароматной тыквы)
100 г молока
20 г кокосового или сливочного масла (растопить)
мускатный орех, имбирь, корица, кардамон, ванилин
- В миске смешать тыквенное пюре, молоко и масло.
- Добавить пряности, орехи, хлопья. Перемешать. Выложить в форму застеленную пергаментом.
- Выпекать на 180С около 30 минут.