Все мы родом из детства, а детство наше неразрывно связано с едой. Для кого-то это манная каша, молочный суп, котлеты, и многие другие блюда. Но есть одно блюдо, которое у многих ассоциируется именно с детством. Конечно же, речь идет о запеканке!
Помните, как мама готовила нам вкусную запеканку? У каждого свой рецепт этого блюда, но все они объединены одним – они приготовлены с любовью. Вспомним, какой она была, наша запеканка из детства...
Сначала подготавливались ингредиенты. Для мясной запеканки обычно брали фарш (или мелко нарезанное мясо), лук, морковь, картофель, сыр, иногда яйца. Всё это тщательно перемешивалось с добавлением специй и соли. Затем эту смесь выкладывали в форму для запекания и ставили в духовку. Через некоторое время блюдо было готово. Мясная запеканка была сочной, ароматной и очень вкусной.
Еще одна разновидность запеканки – творожная. Она готовилась немного иначе. Творог растирали с сахаром, добавляли яйцо, немного муки и ванили. Затем всё это выкладывали в форму, сверху клали слой ягод или фруктов и отправляли в духовку. После того, как запеканка подрумянится, её доставали и подавали к столу. Эта запеканка была нежной и ароматной, и каждый раз она получалась немного другой благодаря разным фруктам и ягодам.
Особенно любимой была сладкая запеканка. Её готовили из творога, яиц, сахара, сметаны и манной крупы. Добавляли также изюм, орехи, ванилин и другие пряности. Эта запеканка получалась воздушной и тающей во рту.
А ещё была рыбная запеканка. Она готовилась из филе рыбы, риса, лука, моркови, сыра и специй. Рыбная запеканка имела насыщенный вкус и аромат, а ещё она была очень полезной.
Каждая запеканка имела свою особенность, свой неповторимый вкус. Но главное – каждая запеканка была сделана с любовью и заботой. Мама всегда старалась порадовать нас чем-то вкусным и полезным.
Теперь, когда мы стали взрослыми, эти воспоминания вызывают в нас тепло и радость. Они напоминают нам о тех временах, когда мир казался ярким и беззаботным, а запеканка была самым вкусным блюдом на свете. Спасибо тебе, мамочка, за то, что дарила нам столько радости и счастья через свои кулинарные шедевры!
Ну а я сегодня поделюсь своим рецептом рисовой запеканки с изюмом!
Ингредиенты:
- Рис (в сухом виде) - 200 г
- Вода - 400 мл
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Изюм - 40 г
- Сметана - 70 мл
- Яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. Сначала нужно приготовить рисовую кашу. Советую промывать рис пока вода не станет абсолютно прозрачной!
2. Залейте рис водой и варите на среднем огне примерно минут 10- 15. Важно не перемешивать рис во время варки.
3. Когда рис будет готов, слейте воду и добавьте в него молоко и сахар. Варите кашу еще около 10 минут до полной готовности.
4. Оставьте рис остывать, затем добавьте в него яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
5. Промытый изюм добавьте в рисовую массу и снова перемешайте.
6. Форму для запекания диаметром 18 см смажьте маслом и выложите в нее рисовую массу. Верхнюю часть смажьте сметаной, чтобы получить аппетитную корочку.
7. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 20-30 минут до образования золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной палочкой .
8. Достаньте запеканку из духовки, остудите и украсьте по своему вкусу. Я сделала сметанный крем, смешав 130 мл сметаны с 1 столовой ложкой сахара, залить им десерт, добавить несколько капель сока из малинового варенья, создать узоры зубочисткой и украсить малиной.
А какая она ?! Ваша любимая запеканка из детства?!