Добрый день, уважаемые читатели!
Вы на канале "Подбери Слюни"
Сегодня захотелось чего-нибудь азиатского, да и свинина разморозилась, поэтому решил приготовить её в кисло сладком соусе.
Итак, поехали!
Для рецепта понадобятся:
свинина (лучше шея)
репчатый лук
сладкий перец
соевый соус
рисовый уксус
сахар
кардамон, бадьян, гвоздика, имбирь (если есть)
чеснок
кукурузный крахмал
соль
Для начала нарежем свинину на небольшие кусочки, сложим их в миску и зальем водой с размешенным в ней крахмалом. Пусть немного полежит так, пока мы занимаемся овощами.
Лук режем перьями и отделяем каждое перо.
Сладкий перец также режем перьями или пластинами (называйте как хотите)
Чеснок мелко крошим.
Для соуса смешиваем соевый соус, рисовый уксус и сахар. если есть имбирь, то натрите его тоже, но это необязательно
Теперь собираем всё вместе и готовим
Раскаляем масло и выкладываем свинину. Нужно обжарить до румяной корочки с двух сторон.
После обжарки перекладываем мясо в отдельную посуду, а в сковороду кладём лук и обжариваем.
ВАЖНО! Нам не нужны сопли из овощей, они должны слегка похрустывать и оставаться внутри сырыми, поэтому долго жарить нельзя.
Лук пассируем, постоянно помешивая минут 10, после чего кладём к нему нарезанный перец и обжариваем ещё минут 5.
После этого добавляем к овощам ранее обжаренную свинину, заливаем соусом и хорошо всё перемешиваем.
Также рекомендую развести ещё немного крахмала в холодной воде и влить туда же в сковороду, таким образом на мясо и овощи будет проще налипнуть соусу, соответственно будет намного вкуснее.
Тушим так минут 10, постоянно помешивая, затем всыпаем чеснок и тушим ещё минут 5, постоянно помешивая.
Готово!
Подавать естественно с рисом
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии
Смотрите также рецепт шведского супа Кетцоппа, ссылка внизу