Зимний клюквенный соус: идеален для мяса – раскрасьте будни ярким вкусом

Привычные соусы быстро надоедают, часто хочется попробовать что-то новое. Если вас тоже посетила такая мысль, приготовьте зимний клюквенный соус. Он идеально подойдет к жареному и запеченному мясу, а также к птице и сыру.

Ингредиенты:

• 200 г клюквы;
• ½ шт. апельсина;
• ½ ст. воды;
• 100 мл красного сухого вина;
• 3 ст.л. сахарного песка;
• ½ ч.л. соли;
• 1 палочка корицы;
• ¼ ч.л. перца;
• 2-3 шт. гвоздики;
• 2-3 веточки тимьяна.

Клюкву нужно очистить от сухих веток и листьев, помыть, залить водой и довести до кипения. В это время снимите цедру с апельсина. Сделать это можно при помощи овощечистки - будьте аккуратны, чтобы не захватить белый слой. Из оставшегося апельсина выдавите сок.

К клюквенному сиропу добавьте сахар, соль, специи и тимьян. Подержите на плите еще пять минут, а потом влейте в кастрюлю вино и сок, а также положите измельченную цедру. Уваривайте все еще порядка 20 минут. После этого достаньте из соуса все крупные ингредиенты, остальное измельчите с помощью блендера до однородной консистенции.

Еще горячим соус нужно разложить в стерильный банки, плотно их закрыть и убрать на хранение в холодильник или просто в шкаф. В течение года соус не испортится даже при комнатной температуре.