Домашний творожный сыр я использую для приготовления различных закусок, бутербродов. Он нежный, легкий. Его можно просто намазать на ломтик хлеба и это будет очень вкусно. Добавляют в сыр чеснок, укроп, петрушку.
Домашний сыр очень вкусный не только для закусок, но и десерты получаются нежными, с тонким сливочным вкусом.
Ингредиенты
- Сметана — 500 гр.
- Жирный кефир — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
1. Возьмем объемную миску, чтобы все поместилось.
2. Выливаем в миску кефир и сметану. Кефир я взяла 3,2 % жирности, сметана 25% жирности.
Добавляем чайную ложечку соли без горки.
3. Перемешиваем кисломолочные продукты венчиком или ложкой. Оставляем на минут 10, чтобы соль полностью растворилась.
4. Застилаем дуршлаг х/б салфеткой или марлей в 5-6 слоев. Выливаем кисломолочную смесь в салфетку. Перемешаем ложкой, оставим на 2-3 часа. Затем еще раз перемешаем и отправляем в холодильник на часов 6 -7.
5. По прошествии указанного времени приподнимаем края салфетки, тянем влево, вправо и прижимаем их сверху.
6. Размещаем плоскую тарелку, на которую кладем груз, например литровую банку с водой. Всю конструкцию отправляем в холодильную камеру еще на 6-7 часов.
7. Если жидкость уже не стекает в миску, значит сыр готов.
Готовьте с удовольствием.