Найти тему

Тыква: золотая кладовая здоровья. Классические рецепты народов мира внутри

Оглавление

Тыква - это не просто яркий символ осени, но и кладезь полезных веществ, способных обогатить ваш рацион и принести пользу всему организму. Ее ярко-оранжевый цвет, напоминающий лучи солнца, скрывает в себе богатый витаминный и минеральный состав, а сочный вкус делает ее желанным гостем на любом столе. В этой статье мы отправимся в увлекательное путешествие по миру тыквы, узнавая ее секреты, полезные свойства и способы приготовления.

Откуда тыква?

Тыква, принадлежащая к семейству тыквенных, культивируется на протяжении тысячелетий. Ее родиной считается Центральная Америка, где она выращивалась древними цивилизациями майя и ацтеков. Тыква была не только ценным продуктом питания, но и использовалась в ритуалах, медицине и даже как посуда.

Пищевая ценность:

Тыква – это низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой, витаминами и минералами. В ее состав входят:

Витамины: A, C, E, K, B1, B2, B6, B9,

Минералы: калий, магний, железо, кальций, фосфор, цинк, медь, марганец, йод.

Антиоксиданты: бета-каротин, лютеин, зеаксантин.

Применение тыквы в кулинарии:

Тыква универсальна в кулинарии. Ее можно употреблять в свежем, варенном, тушеном, запеченном видах. Она прекрасно сочетается с овощами, фруктами, мясом, птицей, морепродуктами, сырами.

Рецепты:

1. Тыквенный суп-пюре с имбирем (индийская кухня)

-2

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная и нарезанная кубиками) - 1 кг

• Кокосовое молоко - 400 мл

• Лук (мелко нарезанный) - 1 шт.

• Чеснок (измельченный) - 2 зубчика

• Имбирь (тертый) - 1 ч.л.

• Кумин (молотый) - 1 ч.л.

• Кориандр (молотый) - 1 ч.л.

• Куркума (молотая) - 1/2 ч.л.

• Соль, перец по вкусу

• Зелень (кинза, петрушка) для украшения

Приготовление:

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук, чеснок, имбирь, кумин, кориандр, куркуму и тушите до мягкости, около 5 минут.

2. Добавьте тыкву, залейте кокосовым молоком, добавьте соль, перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до мягкости тыквы, около 20 минут.

3. Измельчите суп блендером до однородной массы.

4. Подавайте горячим, украсив зеленью.

2. Тыквенный пирог с корицей (американская кухня)

-3

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная, без косточек, натертая) - 500 г

• Мука - 2 стакана

• Сахар - 1 стакан

• Яйца - 2 шт.

• Сливочное масло - 100 г

• Разрыхлитель - 1 ч.л.

• Соль - 1/2 ч.л.

• Корица - 1 ч.л.

• Мускатный орех - 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности.

3. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех.

5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до однородной массы.

6. Добавьте тыкву и перемешайте.

7. Вылейте тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой.

8. Выпекайте 50-60 минут, до золотистого цвета.

9. Подавайте теплым.

Тыква в народной медицине:

Тыква издревле используется в народной медицине. Из нее готовят отвары, настойки, мази, которые помогают при различных заболеваниях:

Отвар из тыквенных семечек помогает при проблемах с мочевыводящими путями, в том числе при цистите, пиелонефрите, почечнокаменной болезни.

Тыквенный сок помогает при заболеваниях желудка, язве, гастрите.

Маска из тыквенной мякоти увлажняет и питает кожу, снимает воспаление, борется с акне.

Как выбрать тыкву:

Размер: выбирайте тыкву среднего размера, не слишком маленькую и не слишком большую.

Цвет: тыква должна быть ярко-оранжевого цвета, без темных пятен и вмятин.

Твердость: тыква должна быть твердой на ощупь, без мягких участков.

Хвостик: хвостик должен быть сухим и твердым.

Как хранить тыкву:

• Тыкву лучше хранить в прохладном сухом месте при температуре от 10 до 15 градусов.

• Срок хранения тыквы может достигать нескольких месяцев.

-4

Тыквенные украшения:

Тыква – это не только вкусный продукт, но и отличный материал для создания осенних украшений. Из нее можно вырезать смешные лица, делать вазы для цветов, светильники и многое другое.

Тыква – это не просто овощ, а настоящий источник здоровья и красоты. Ее уникальный состав помогает укрепить иммунитет, улучшить работу сердца, очистить организм от шлаков, позаботиться о здоровье глаз, а вкусные и простые рецепты сделают тыкву любимым продуктом в вашем рационе.

P.S.: Помните, что любой продукт может быть аллергеном, поэтому перед употреблением тыквы в пищу рекомендуется проконсультироваться с врачом.

А вы любите тыкву? Какие у вас коронные рецепты с самым осенним овощем?