Кисло-сладкие фрикадельки — это не только яркий вкус, но и простота в приготовлении. Благодаря сочетанию кислых и сладких нот, блюдо нравится как взрослым, так и детям. Фрикадельки получаются нежными и мягкими, а овощи придают блюду приятную хрустящую текстуру. Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для быстрого обеда на следующий день.
Ингредиенты
Фрикадельки
- 500 г – куриного фарша
- 2 ст. л. – шаосинского вина
- 2 ч. л. – светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. – сахара
- 1/4 ч. л. – молотого черного перца
- 1/4 шт – луковицы, мелко нарезанной
- 1/2 шт – моркови, мелко нарезанной
- 2 зубчика – чеснока, мелко нарезанных
- 1 шт – яйцо
- 1 стакан – панировочных сухарей
для жарки
- 1 ст. л. – растительного масла
- 1/4 шт – луковицы, нарезанной
- 1 шт – красный или жёлтый перец (или по половинке каждого), нарезанный
соус
- 3 ст. л. – кетчупа
- 3 ст. л. – темного рисового уксуса
- 2 ст. л. – шаосинского вина
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 3 ст. л. – сахара
- 4 ст. л. – воды
- 1 зубчик – чеснока, натёртого
- 2 ч. л. – кукурузного крахмала
Приготовление
- Соус: Смешайте все ингредиенты для соуса в миске. Отставьте в сторону.
- Фрикадельки: В большой миске смешайте куриный фарш, вино Шаосин, светлый соевый соус, сахар, молотый перец, лук, морковь и чеснок. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет липкой (около 5 минут). Добавьте яйцо и панировочные сухари, перемешайте.
- Формирование фрикаделек: Смажьте руки маслом, сформируйте из фарша фрикадельки и выложите их на тарелку.
- Жарка фрикаделек: Нагрейте растительное масло в широкой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Выложите фрикадельки, не переполняя сковороду. Обжарьте фрикадельки с одной стороны в течение 1–2 минут, затем переверните и подрумяньте другую сторону еще на 1–2 минуты. Когда обе стороны станут золотистыми, начните обжаривать фрикадельки по бокам (около 4–5 минут), чтобы добиться равномерной корочки со всех сторон. Переложите готовые фрикадельки на большую тарелку и отложите в сторону.
- Овощи: Увеличьте огонь выше среднего. Добавьте лук, перец и обжаривайте, помешивая, пока лук не станет слегка бледно-золотистым по краям, около 2 минут. Верните в сковороду фрикадельки.
- Завершение: Перемешайте подготовленный соус (крахмал мог осесть) и влейте в сковороду. Помешивая, доведите до кипения, чтобы соус загустел. Снимите с огня. Подавайте с рисом для полноценного обеда.
Если вы ещё не пробовали готовить кисло-сладкие фрикадельки дома, это идеальный момент. Их яркий вкус, хрустящие овощи и нежная текстура фрикаделек порадуют всех за вашим столом. К тому же, блюдо готовится довольно быстро и отлично подойдёт для семейного ужина или даже для ланча на следующий день. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет частью вашего регулярного меню!
Это стоит попробовать
- Имбирный цыпленок
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!
