Хороша закуска! Квашена капустка
Капусту я люблю квасить в рассоле! На мой взгляд так вкуснее и сочнее. Поделюсь своим рецептом, если у вас есть свои - пишите в комментариях.
И так, мой рецепт:
3 кг капусты шинкованной помещаю в эмалированную посуду, 4 моркови тру на крупной терке, отправляю к капусте, перемешиваем, туда же перчик душистый 5 штук, 3-4 лаврушки. Готовим рассол: в 1 литр остывшей кипяченой воды добавляем 1 столовую ложку сахара, 2 столовых ложки соли, перемешиваем. Получившимся рассолом заливаем капусту, ставим под гнет в теплое место на 3-4 дня и можно лакомится вкуснейшей квашеной капустой.
Готовую капусту перекладываем в банки и убираем в холодильник. И заливаем соком, чтобы не заветрелась. Сколько храниться не знаю - съедаем быстро. Подаю обычно с ароматным подсолнечным маслом и репчатым луком.