27.10.24
Готовить сегодня не стала. Утром позавтракала сыр и кофе. На обед был чай с тортиком, а вот к вечеру уже захотелось чего-то более серьёзного.
Времени особо не было, да и желания готовить тоже, так что я просто пожарила себе колбасы с яйцами и сделала салат из свежих огурцов.
С утра у меня ещё было желание сварить борща, но потом передумала, мне и так половину дня пришлось простоять у плиты, ведь я сегодня занималась заготовками.
******"
Утро было дождливое, на улице не поработаешь, а потому решила разобраться с остатками своих томатов. Припозднилась я с ними конечно, но лучше поздно, чем никогда 😊.
Это первый год, когда я помидоры мариную , позже чем капусту 😊.
Всего у меня осталось два больших ящика томатов, это где-то четыре десятилитровых ведра.
Первым делом я их перебрала. Часть оставила для заготовок, часть переварила на томатную пасту.
Из четырнадцати литров нарезанных томатов, у меня получилось всего 2,5 литра томатной пасты, но зато какой пасты!
В этот раз я взяла только красные мясистые помидоры и паста получилась шикарной. Яркой, с насыщенным вкусом и густой. Всё как я люблю 😊.
Теперь осталось только её заморозить .
Делаю я это в силиконовой форме, сразу порционно. Взял один такой "брикет" и как раз на одну готовку.
Но не все помидоры дождались меня, какие-то пришлось отдать курам....Ну да и ладно, им тоже нужны витамины.
Остальные я замариновала.
У меня нет как такового рецепта. В банки я всегда кладу разные специи... Где-то классические ( укроп, перец горошек, чеснок и т. д), где-то добавляю зёрна горчицы или гвоздику. В общем в каждую баночку я могу положить абсолютно разный набор специй, а вот маринад использую всегда один и тот же.
На 1 литр воды, 1 ст/ л. соли, 4 ст/л. сахара и 50 мл. 9℅ уксуса.
Остальные помидоры я замариновала с луком. Это пожалуй мой самый любимый рецепт маринованных томатов. Их у меня получилось восемь банок по 0,5 литра.
Томаты были не крупные, поэтому порезала их на две части. Уложила слоями с луком и добавила по одной дольке чеснока.
Больше никаких специй в банки я не добавляла, а вот на один литр маринада, положила по одной гвоздичке и малюсенький острый перчик. Это так, для лёгкого аромата и небольшой остринки.
Сам же маринад был таким же как и в первой партии.
Единственное отличие, что эти банки, я стерилизовала 10 мин.
*****
Сегодня я занималась не только заготовками...
К обеду у нас распогодилось и я отправилась в курятник, обрабатывать стены пропиткой.
Всё же какая хорошая эта вещь - краскопульт, полтора часа работы и всё готово.
Все стены я обработала. Сейчас подожду день - два пока просохнет и буду белить.
Ещё я сегодня продала часть своих молодых петухов. Они у меня остались от вывода цыплят породы "Загорская лососевая".
Всех девочек я оставила себе, а вот парней продала. Сегодня забрали десять штук, завтра должны приехать за остальными.
Петухов у нас забирает всегда один и тот же покупатель берёт он их живьём. Цена 200 руб/кг.
Надеюсь завтра заберёт оставшихся и можно будет в этот вольер переселять курочек.
******
В целом день прошёл плодотворно.
Во-первых, я подготовила курятник к побелке.
Во-вторых, наконец-то переработала все помидоры 😊.
Теперь ещё надо замариновать партию свёклы и сделать из оставшихся кабачков икру... И пожалуй на этом всё, больше заготовок не планирую.
-------------
Предыдущая заметка
💖🤗 Спасибо за ваши комментарии и лайки 👍