Последние годы я обязательно заготавливаю на зиму бруснику и клюкву. Хотя бы по 2-3 кг каждой ягоды. Варенье мы не едим, а вот морсы пользуются у нас особой популярностью. Морс варю по особому рецепту с сохранением всех витаминов, поэтому и заготавливаю ягоды так, чтобы потом удобно было бы варить именно морс. Конечно же, рецептом поделюсь. Делать всё ооочень просто, писать и читать дольше.
Что необходимо для заготовки:
- ягоды
- дуршлаг
- 2 подноса
- бумажные полотенца
- морозилка
Далее все очень просто
- Часть ягоды высыпаем в дуршлаг и промываем проточной водой.
- Далее готовим всё для просушки. Поднос застилаем двумя слоями бумажного полотенца и высыпаем мытые ягоды в один слой, не горой. На белом полотенце видно каждую ягодку, можно легко удалить испорченные. И оставляем просушиться. Ягоды не должны быть мокрыми.
- Далее уже сухие ягоды высыпаем на другой поднос и отправляем в морозилку на ускоренный режим заморозки.
- Тем временем готовим следующую порцию ягод, моём и выкладываем сушиться.
- Как только заморозятся ягоды в морозилке, пересыпаем их в плотный пакет и отправляем в морозилку на хранение.
- И сразу же отправляем в морозилку следующую партию мытой сухой ягоды. И моём- сушим следующую партию. Чем больше подносов и места в морозилке, тем быстрее весь процесс заготовки.
Ягодки получаются как свежие, без изморози и льда. Каждая ягодка по отдельности.
Иногда несколько ягодок отправляю для красоты и в качестве льда в стакан с напитком. Но большую часть, конечно же, использую для приготовления морса.
Конечно, может возникнуть вопрос, зачем все эти сложности и почему нельзя сделать проще: помыть и перемолоть сразу всю ягоду и заморозить такое пюре с сахаром или без. Ведь для морса так удобнее! Делюсь рецептов вкуснейшего морса, для которого необходимо использовать целые ягоды
Рецепт вкуснейшего морса
- Ягоды размораживаем или используем свежие. Обычно беру часть клюквы и часть брусники
- Сооружаю конструкцию. В глубокую миску ставлю дуршлаг. Ягоды на дуршлаге разминаем толкушкой. Таким образом в дуршлаге у нас получается как жмых, а в миске сок.
- Кипятим воду и в горячую воду высыпаем жмых и сахар по вкусу.
- Варим минут 5 и выключаем. Снимаем кастрюлю с плиты, вливаем ягодный сок, закрываем крышкой и оставляем до полного остывания.
- Получается очень витаминный, немного густой морс. Необходимо процедить наш напиток от жмыха и можно наслаждаться чудесным витаминным морсом.
Желаю вам запастись на лето витаминками и баловать себя вкусными морсиками.