Привет, друзья! С вами "Ух ты, кухня", и сегодня мы приготовим праздничный ужин — запеканку из куриной печени.
#рецептыспеченью #ухтыкухня #запеканка #майонездомашний
Давайте начнем!
Ингредиенты:
- - 600 г куриной печени
- - 100 мл молока
- - 100 г манки
- - 2-3 луковицы
- - 300 г моркови
- - 3 ст. ложки сметаны
- - 3 ст. ложки майонеза
- - 1 ч. ложка соли
- - Молотый черный перец (по вкусу)
- - Растительное масло (для обжаривания и смазывания формы)
- - 2 куриных яйца (для украшения)
1. Мне понадобится 600 г куриной печени. Я её уже помыла и убрала все пленочки, чтобы она была чистой и красивой. Теперь нужно измельчить печенку — можно пропустить через мясорубку или использовать блендер. Я буду делать это частями.
2. После того как печенка измельчена, перекладываю её в миску и добавляю полстакана (100 мл) молока и полстакана манки (100 г). Всё хорошо перемешиваю, накрываю тарелкой и оставляю на час, чтобы манка набухла.
3. Пока печенка настаивается, я разогреваю сковороду с растительным маслом. Нарезаю две-три луковицы — на мелкий кубик или полукольца, как вам нравится. Я люблю помельче, поэтому нарезаю мелко. Выкладываю лук в сковороду, посыпаю полчайной ложкой сахара и обжариваю до мягкости и легкой румяности.
Тем временем натираю 300 г моркови на крупной тёрке. Лук уже стал прозрачным и немного подрумянился, поэтому добавляю морковь. Немного солю, перемешиваю и обжариваю всё вместе.
4. В отдельной мисочке смешиваю три столовые ложки сметаны (у меня домашняя, немного жидковатая) и три столовые ложки магазинного майонеза. Всё хорошо перемешиваю. Идеально было бы добавить домашний майонез (у меня закончился, но я предпочитаю исключительно майонез собственного приготовления).
Овощи уже почти готовы, можно выключать нагрев, пусть они немного остынут. А тем временем вернусь к печени: добавляю к ней чайную ложечку соли и молотый черный перец. Всё перемешиваю. Манка уже набухла, и печенка загустела.
5. Форму для запекания у меня будет обычная сковорода диаметром 26 см. Смазываю её растительным маслом. Теперь визуально делю овощи и выкладываю первую половину на дно. Сверху равномерно распределяю первую часть печенки, затем смазываю подготовленной смесью из сметаны и майонеза.
После этого выкладываю оставшуюся половину овощей, покрываю второй частью печенки и вновь смазываю смесью.
6. Блюдо готово к выпеканию! Отправляю её в разогретую до 180° духовку на 40-50 минут. Пока она готовится, я отвариваю два куриных яйца для украшения.
Прошло 45 минут! Запеканка прекрасно пропеклась.
Даю немного остыть, а затем смазываю сверху оставшейся смесью из сметаны и майонеза.
Натираю варёные яйца на мелкой тёрке и посыпаю ими запеканку. Смотрится очень аппетитно!
Можно подавать запеканку как горячую, так и холодную — она отлично подходит в качестве закуски. Печёночная запеканка хорошо сочетается с гречневой кашей, картофельным пюре и другими гарнирами.
Всем приятного аппетита!
Полезные ссылки:
1) домашний майонез из варенных яиц - https://dzen.ru/video/watch/66ffd2d160479e7c51515159
2) домашний майонез (4 рецепта) - https://dzen.ru/video/watch/6195d0e1b78f317f7d4d693b
3) вкуснейшая закуска из печени на праздничный стол - https://dzen.ru/video/watch/63922af8a43dca249a938f53
4) подборка рецептов из печени - https://dzen.ru/suite/e73850cb-ef00-4d03-9089-c39e498f757a?share_to=link
5) запеканка из куриной печени - https://dzen.ru/video/watch/65cf3ae6b59d79507242335e
Благодарим за обратную связь в комментариях, за доверие, поддержку, тёплые пожелания и важные советы (рекомендации и рецепты). Добра и хорошего настроения вам и вашим близким.