Считается, что костный бульон помогает от всего, включая воспаление и боли в суставах. Но вот что показывают научные исследования.
Обеспечение организма разнообразными питательными веществами. Какими именно? Это зависит от типа используемых в бульоне костей и способа их приготовления. Кости животных — источник кальция, магния, фосфора и других минералов. Правда, исследования показывают, что этих минералов в бульоне может быть незначительное количество. Также костный бульон даёт белок, аминокислоты.
Улучшение состояния кишечника. В костном бульоне много аминокислоты глютамина. Он может улучшить здоровье кишечника. В ходе одного исследования на животных было обнаружено, что глутамин и другие аминокислоты в костном бульоне обладают противовоспалительными свойствами, то есть уменьшают симптомы язвенного колита.
Поддержание здоровья суставов. Всё потому, что в костном бульоне есть коллаген. Исследования показывают, что добавки коллагена способны облегчить боль в суставах, улучшить качество жизни и функциональность у людей с остеоартритом. Благодаря противовоспалительным свойствам коллаген может помочь в лечении ревматоидного артрита. При этом научные работы демонстрируют, что в костном бульоне может содержаться меньше гидроксипролина, глицина и пролина (основных аминокислот), чем в коллагеновых добавках.
Уменьшение воспаления. В состав костного бульона входят противовоспалительные аминокислоты. Среди них глицин и аргинин.
Улучшение сна и работы мозга. Глицин играет роль в ряде функций мозга. Одно исследование на животных показало, что он может помочь в лечении потери памяти и поведенческих проблем. В ходе другой работы было обнаружено, что глицин помогает уменьшить воспаление мозга после инсульта. Также глицин поможет вам лучше спать, снижая температуру тела и влияя на циркадные ритмы.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.