Приготовить бульон (у меня куриный) сварила в кастрюле большой 3 куриных бедра без кожи, сразу положила универсальную приправу 1/3 столовой ложки, пол столовой ложки соли и 2 лавровых листа.
Подготовить овощи: промыть и очистить 5 картофелин, 1 большую морковь, лук (у меня маленький 3 штуки), 1 большая свекла, капуста белокочанная - край
Нарезать картофель небольшими брусочками
Нашинковать капусту, режьте не длинно так, чтобы не свисало с ложки
Мелко нарежьте лук
На крупной терке натрите морковь
А также свеклу
Сразу нарезать зелень (у нас укроп) и чеснок (5-6 зубчиков)
Так же сразу подготовьте мясо (вынуть из бульона курицу и нарезать на кусочки)
Готовим первую зажарку. В сковороду с небольшим количеством растительного масла засыпаем лук
Обжариваем на среднем огне, как только стал прозрачным, закидываем морковку и обжариваем вместе
Первая зажарка готова
Дальше готовим вторую зажарку. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, закидываем свеклу и посыпаем ее столовой ложкой сахара
Немного обжарили, добавляем 3 столовых ложки 9% уксуса, обжариваем пока не выпарится жидкость. Добавляем 3 столовых ложки томатной пасты
Все перемешиваем и заливаем 3 половниками бульона, перемешиваем, немного тушим и добавляем паприки, перемешиваем - вторая зажарка готова
В кипящий бульон кидаем картофель
Как только закипит, добавляем капусту. В нашем случае капуста молодая, поэтому она идет после картошки, если капуста не совсем молодая, ее закидываем первой.
Даем покипеть на слабом огне 10 минут, затем закидываем первую зажарку и делаем средний огонь
Закипело - закидываем вторую зажарку
Закипело - закидываем мясо, зелень, чеснок, перчим, добавляем соль, если нужно
Все перемешиваем, даем закипеть и выключаем огонь
Оставляем настояться минут на 15 и можно подавать на стол, со сметанкой и зеленью.