Щука с красным мясом. Что за рыба? С виду это обыкновенная щука, что многие из вас ловили и ели. Делали из неё котлеты, жарили, коптили. Но у этой щуки мясо красное, розовое, как у горбуши или других лососевых рыб. Что это за щука? Разберемся.
На фотографии, сделанной в далеком 2011 году одним из пользователей форума об охоте и рыбалке под ником "Vlad Klem 1" красуется красномясая щука. Почему она красная? Сейчас всё объясню. Для начала обратимся к лососю, чтобы понять про щуку.
Щука с красным мясом, а лосось серый
Если спросить любого про то, какого цвета мяса лососёвых, то многие сходу ответят, что красное. Мы не рассматриваем хариуса и других беломясых лососей. Обычная горбуша или форель, на самом деле, серые внутри. Как так?
Не секрет, что производители искусственно выращенной форели подберут вам по таблице любой оттенок красного мяса. В одних ресторанах заказывают более оранжевое мясо, в других насыщено красное. Всё это делается путем добавления в корм определенных красителей.
В природе происходит то же самое. Изначально серое мясо лосося окрашивается в красные оттенки, а может существовать и щука с красным мясом.
Природный краситель находится в водорослях, планктоне и другой пище. Помните про фламинго? Он розовый тоже из-за пищи, которая и придает ему такой цвет. С этим разобрались. Теперь возвращаемся к щуке.
Щука с красным мясом
В интернете можно найти много информации про щук с красным мясом. Среди моих уважаемых подписчиков тоже есть те, кто такую щуку ловил и пробовал. Говорят, что вкус её получше, чем у привычной всем белой щуки. Щука с красным мясом встречается на Кольском полуострове и в Уральских горных речках. Якутские рыбаки тоже рассказывают о своих красно-розовых щуках.
На окраску мяса щуки, как и у лососёвых рыб влияет пищевая база. В красном цвете виноваты рачки, которые обитают в одном водоеме с зубастой хищницей. Также на цвет щуки влияет потребляемая ей красная икра и другие лососевые рыбы с красным мясом, которыми она питается. Так что ничего удивительного в этом нет.
Естественно, щука, которая питается в Кольских водоёмах гольцами будет вкуснее нашей, которая ест окуня и ерша у канализационных сбросов в реку. А вы пробовали щуку с красным мясом? Поделитесь впечатлениями. Друзья, подписывайтесь на мой канал Подслушано Секреты Рыболова. Всем здоровья желаю и попробовать щуки с красным мясом (если хотите, если не хотите, то тайменя тогда). Еще почитать по теме: