НО Я ЗНАЮ КАК ЭТО ИСПРАВИТЬ.
Знаменитый Луковый суп из “Дневник Бриджит Джонс”.
И я покажу 2 варианта подачи. Пальчики оближешь.
ПОДГОТОВИМ ЭТИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
• лук-порей – 700 гр.
• зеленый лук – 1 пучок
• морская крупная соль (по вкусу)
• свежемолотый черный перец (по вкусу)
• оливковое масло – 3 ст.л.
• французский багет или готовые гренки
• сухое белое вино - 200 мл
• сыр пармезан (для подачи) – 30 гр.
КУХОННЫЙ ИНВЕНТАРЬ И ОБОРУДОВАНИЕ:
• глубокая кастрюля объёмом 3-5 л
• погружной блендер
• сковорода
• нож
• разделочная доска
• глубокие сервировочные тарелки
ГОТОВИТЬ БУДЕМ С ТОБОЙ ТАК:
1. На большом огне вскипятим один литр воды
2. Лук-порей порежем на диски 1-2 см и добавим в кипящую воду на 7-10 минут
3. Зеленый лук очень мелко измельчим и слегка обжарим на сковороде с оливковым маслом. Готовность поджарки Вам подскажет сам лук, преобразившись в яркий зеленый цвет
4. Взбиваем блендером вареный лук-порей в пюре
5. Добавим в получившийся суп-пюре зеленый обжаренный лук
6. Солим и перчим по вкусу
7. Разольем суп по глубоким тарелкам, посыплем гренками и сыром
СОВЕТ:
В конце варки в суп (перед подачей) лучше добавить 200 мл белого сухого вина и варить еще около минуты
Подавая суп, не забудьте посыпать сверху мелко натертым пармезаном
А ВОТ ТАК ЕЩЕ ВКУСНЕЕ: вариант 2
Нарежьте багет на слайсы толщиной 1-2,5 см и обжарьте на сковороде на сливочном масле или зажарьте в тостере. Получившиеся гренки смажьте слегка чесноком. Перелейте суп в емкость для запекания с высоким бортом. Выложите сверху обжаренные слайсы багета, чтобы они полностью покрывали поверхность супа. Все посыпьте обильно сыром (для макарон) и отправьте в духовку на 15 мин, 200 гр, верх/низ, середина. Готовность определите по внешнему виду сыра.
А ТАК НЕЛЬЗЯ:
Добавлять синие нитки, чтобы суп окрасился в голубой цвет как в кино!
Лук! Я тебя люблю!
Вот для вас моя подборка видео-рецептов:
Мой хит: луковый пирог
Летний салат с луком-порей
Горячая закуска: запеченный лук-порей со шпиком
Подписывайся на мой канал "Вкусный ЭКСПЕРТ" и узнаешь "где я ем?" и "где я был?".
А для тех кто дочитал - БОНУС:
Амели | Напиток| Кофе по-французски
АТМОСФЕРА:
«Амели» — романтическая комедия, ставшая классикой мирового кинематографа.
Кафе, в котором работала официантом главная героиня из фильма, существует на самом деле. В этом парижском заведении все посвящено Амели, даже есть этот кофе в меню.
Очень изысканный ароматный напиток прост в приготовлении и станет замечательным дополнением к любой трапезе.