Многие сталкиваются с непониманием что можно есть при сахарном диабете. Чаще всего проблема с завтраком: готовить не хочется, хочется намазать бутерброд и пойти в унылый серый день. А иногда завтракать нет сил. Но именно по этому сил на день и не остается, а вечером нестерпимый голод: организму не хватает питательных веществ. В итоге переедаем, толстеем, зарабатывает диабет.
Приготовить на завтрак что-то вроде фриттаты на завтрак не сложно, особенно если в морозилке заготовлена овощная смесь с зеленым горошком, болгарским перцем, стручковой фасолью. А если еще осталась сосиска из индейки - красота! Но и без нее получается вкусно.
Для омлета понадобятся на 1 порцию:
- белок 3 яиц (можно взять пастеризованный белок в бутылках - понадобится столовых ложек);
-150 г замороженной смеси зеленой стручковой фасоли, зеленого горошка, болгарского перца, смесь любая подойдёт;
- капуста пекинская или какая найдется 150 г.;
- при наличии остатки куриной грудки готовой, сосиска из индейки;
- щепотка соли, немного смеси перцев.
Отправляем на сковородку без масла смесь замороженных овощей и томим на среднем огне помешивая 5 минут, смесь должна оттаять. Добавляем капусту, что-то мясное если в наличии и тушим еще 3 минуты. Пока овощи тушатся взбиваем яичный белок с солью и перцем, даем омлету схватиться под крышкой 2-3 минуты.
Подавать со свежей зеленью.
Порция омлета утром даст длинные углеводы, белок. Жир в этом блюде только из мясных продуктов и целого яйца, если будет. Если не добавлять - жира минимум. Готовила с мексиканской смесью, смесью соте, добавляла помидоры, тертый сыр - пространство для творчества безгранично, была бы только сковорода с хорошим антипригарным покрытием, чтобы готовить без масла…
Если совсем грустно без целого яйца, возможен вариант 1 яйцо С0-С1 целиком и два яичных белка (4 столовых ложки). Яичный желток убираем из-за огромного количества холестерина в составе.
Гарантирую, после полезного завтрака будет энергия. А вот тяжести не будет - очень легкий завтрак, если конечно не есть целое ведро.
Помните, завтрак снижает риск переедания в течение дня на 25 %! Для людей с сахарным диабетом нужно завтракать чтобы был стабильный сахар. Если необходимо, можно добавить несколько ложек отварного бурого риса, гречки или булгура и съесть вместо хлеба, чтобы глюкоза крови долго оставалась в целевом диапазоне.
Будьте здоровы!