Корейская кухня ДОМА: 3 простых рецепта, которые легко повторить!

Корейская кухня продолжает завоевывать сердца гурманов по всему миру своими насыщенными вкусами и разнообразием блюд.

Хотите создать вкус Кореи у себя дома? Эти три рецепта – прекрасная возможность попробовать простые, но невероятно вкусные блюда прямо на своей кухне!

Кимчи - основа Корейской кухни. Является закуской, а так же незаменимым ингредиентом во многих блюдах.

1. Кимчхиччигэ (острый суп с кимчи)

Это сытное и согревающее блюдо – один из самых популярных супов в Корее. Он отлично подойдет для холодных дней, когда хочется чего-то острого и горячего.

Дополнительные детали:

• Кимчи: Чем старее кимчи, тем более насыщенным будет вкус супа. Кимчи можно купить готовым или приготовить самостоятельно.
• Мясо или тофу: Традиционно используется свинина, но вегетарианцы могут заменить её на тофу. Это придаст блюду особую текстуру.
• Совет: Если хотите смягчить остроту супа, добавьте меньше Кочуджана и больше овощей, таких как кабачки или грибы.

Ингредиенты:

• 200 г кимчи (желательно ферментированного)
• 200 г свинины (или тофу для вегетарианского варианта)
• 1 литр воды
• 1 ст.л. пасты Кочуджан (пасты из красного перца) - продается на маркетплейсах
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• Зеленый лук для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте свинину или тофу кубиками и обжарьте в кастрюле до золотистого цвета.
2. Добавьте кимчи и тушите несколько минут, чтобы овощи немного размягчились и отдали свой вкус.
3. Влейте воду, добавьте чеснок, пасту Кочуджан и соевый соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 20-25 минут.
4. Подавайте с рисом и украсьте зеленым луком.

Суп можно приготовить с тофу и свининой вместе.

2. Пульгоги (маринованная говядина на гриле)

Пульгоги – это корейское барбекю. Название блюда по-корейски означает «огненное мясо», оно происходит от способа приготовления на открытом огне.

В домашних условиях его можно приготовить как на гриле, так и на сковороде. Блюдо получается сочным, ароматным и с легким сладким привкусом.

Дополнительные детали:

• Маринад: Один из ключевых элементов блюда. Смешайте ингредиенты и оставьте мясо мариноваться хотя бы на час, чтобы оно впитало все ароматы.
• Совет: Пульгоги часто подают с листьями салата – мясо заворачивают в листья вместе с рисом и соусами, что добавляет блюду свежести.

Ингредиенты:

• 400 г тонко нарезанной говядины (филе)
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. сахара (или меда)
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, натертых
• Семена кунжута и зеленый лук для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте говядину тонкими ломтиками. В отдельной миске смешайте соевый соус, сахар, кунжутное масло, лук и чеснок.
2. Замаринуйте мясо в этой смеси и оставьте на 30 минут (лучше дольше).
3. Обжарьте мясо на сковороде на сильном огне, пока оно не подрумянится.

Подавайте с рисом, посыпав кунжутными семенами и зеленым луком.

На мясе должна образоваться небольшая корочка, так как оно готовится с сахаром

3. Пибимпап (рис с овощами и яйцом)

Это одно из самых известных блюд Кореи, которое можно варьировать по своему вкусу.

Пибимпап – это сочетание риса с овощами, мясом и яйцом, которое подается с острым соусом Кочуджан.

Дополнительные детали:

• Овощи: Для пибимпапа можно использовать самые разные овощи – от шпината и проростков фасоли до моркови и кабачков.
• Совет: Если хотите добавить больше пикантности, подавайте пибимпап с соусом Кочуджан и смешивайте его с рисом прямо перед едой.

Ингредиенты:

• 1 чашка отваренного риса
• 100 г говядины (или курицы, или тофу)
• 1 морковь
• 1 кабачок
• 1 яйцо
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. кунжутного масла
• Соус Кочуджан для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте морковь и кабачок соломкой, обжарьте их до мягкости.
2. Обжарьте говядину с соевым соусом и кунжутным маслом до готовности.
3. Положите рис в глубокую миску, сверху разложите овощи, мясо и обжаренное яйцо.
4. Подавайте с соусом Кочуджан, добавив его по вкусу.

По сути Пибимпап - корейская версия Боула

Вы всегда можете поддержать меня подпиской, это сильно поможет в развитии канала!

Корейская кухня - проста в приготовлении, поэтому попробовать что-то новое - легче, чем может казаться

Заключение

Не стоит бояться готовить азиатские блюда! Многие из них, в том числе и корейская кухня, удивительно просты в приготовлении.

Благодаря пошаговым рецептам и доступности ингредиентов, которые можно легко найти на маркетплейсах и в специализированных магазинах, создать дома аутентичные корейские блюда может каждый.