ВНИМАНИЕ: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Данный рецепт предназначен только для лиц старше 18 лет. Напоминаем, что в Российской Федерации запрещена продажа алкогольной продукции несовершеннолетним.
Хотите почувствовать вкус итальянского лета? Приготовьте лимончелло - знаменитый ликер, родом из солнечной Италии! Этот освежающий напиток с ярким цитрусовым ароматом покорил сердца гурманов по всему миру. Сегодня мы научим вас, как приготовить настоящий лимончелло в домашних условиях.
История и традиции
Лимончелло появился на побережье Амальфи и острове Капри, где лимонные рощи являются неотъемлемой частью пейзажа. Итальянцы обычно подают этот ликер охлажденным в качестве дижестива - напитка, помогающего пищеварению после сытного обеда или ужина.
Ингредиенты
Для приготовления домашнего лимончелло вам понадобится:
- 5 крупных лимонов
- 1 бутылка водки (0,5 л) или пищевого спирта
- 300 г сахара
- 300 мл воды
Процесс приготовления
- Подготовка лимонной цедры: Тщательно вымойте лимоны. С помощью овощечистки или мелкой терки снимите тонкий слой цедры, стараясь не захватывать белую часть кожуры (альбедо), иначе напиток может получиться горьким.
- Настаивание: Поместите цедру в стеклянную банку и залейте водкой. Закройте емкость и уберите в темное место на 5 дней. Не забывайте ежедневно встряхивать содержимое для лучшей экстракции ароматических масел.
- Приготовление сиропа: На пятый день приготовьте сахарный сироп. Растворите 300 г сахара в 300 мл теплой воды, тщательно перемешивая до полного растворения.
- Финальный этап: Процедите настоявшуюся водку через марлю, хорошо отжимая цедру. Смешайте полученный лимонный экстракт с сахарным сиропом. Перелейте смесь в бутылку и оставьте в темном месте еще на 10 дней для окончательного созревания вкуса.
Подача и хранение
Лимончелло лучше всего подавать сильно охлажденным. Храните бутылку в морозильной камере и наслаждайтесь маленькими порциями (30-50 мл) после еды или в качестве освежающего летнего аперитива.
Приготовленный таким образом лимончелло может храниться в холодильнике до нескольких месяцев, не теряя своих вкусовых качеств.
Вариации
Экспериментируйте с рецептом! Попробуйте добавить листья мяты или базилика при настаивании для дополнительных нот вкуса. Некоторые любители заменяют лимоны на другие цитрусовые, создавая, например, "апельсинчелло" или "грейпфрутчелло".
Наслаждайтесь своим домашним лимончелло и почувствуйте себя на солнечном побережье Италии, не выходя из дома!
Помните о культуре потребления алкоголя. Употребляйте алкогольные напитки ответственно и в умеренных количествах.
Комментарии доступны всем, не только моим подписчикам, но я буду рада новым друзьям!
Всех Вам благ и здоровья. С Уважением, Юля.