Индийская кухня славится своими яркими вкусами, ароматными специями и разнообразием блюд, которые подойдут для любого случая. Если вы планируете вечеринку и хотите удивить гостей чем-то необычным, индийские закуски станут идеальным выбором.
1. Самосы
Самосы — это хрустящие треугольные пирожки с разнообразной начинкой, которые являются одной из самых популярных индийских закусок. Чаще всего их готовят с картофелем, зелёным горошком и специями, но вариации начинки могут включать мясо, сыр или даже сладкие ингредиенты.
Ингредиенты:
- Листы для теста (или приготовьте тесто из муки, воды и масла).
- 2–3 отварные картофелины.
- 1/2 стакана зелёного горошка.
- 1 луковица.
- Специи: куркума, кориандр, зира, красный перец.
- Растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте специи, картофель и зелёный горошек, хорошо перемешайте.
- Из теста сделайте маленькие треугольные конвертики, наполните их начинкой и защипните края.
- Обжарьте самосы до золотистой корочки. Подавайте с соусом чатни или йогуртом.
2. Пакоры
Пакоры — это овощи, обжаренные в кляре из муки нутового гороха. Эта закуска популярна не только на улицах Индии, но и на домашних вечеринках. Вы можете использовать различные овощи: баклажаны, картофель, цветную капусту, шпинат.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки нутового гороха.
- 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. красного перца, соль.
- Вода для кляра.
- Овощи по выбору (баклажаны, картофель, цветная капуста).
- Растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Приготовьте кляр, смешав муку с водой, специями и солью.
- Нарежьте овощи ломтиками или кусочками.
- Окунайте овощи в кляр и обжаривайте в масле до золотистого цвета.
- Подавайте с соусом из йогурта и мяты.
3. Чаат
Чаат — это традиционная индийская закуска, которая включает множество ингредиентов, таких как картофель, нут, йогурт и чатни. Это лёгкое и вкусное блюдо с балансом сладкого, кислого, солёного и острого.
Ингредиенты:
- 2 отварных картофелины.
- 1 стакан отварного нута.
- Йогурт.
- Чатни (тамаринд, мятный соус).
- Мелко нарезанный лук, помидоры.
- Специи: чёрная соль, порошок чили, тмин.
Способ приготовления:
- Нарежьте картофель кубиками и выложите в глубокую миску.
- Добавьте нут, йогурт, чатни, нарезанные овощи и специи.
- Перемешайте и подавайте сразу, чтобы сохранить хрустящий текстуру.
4. Пападам с чатни
Пападам — это тонкие хрустящие лепёшки из муки чёрного гороха. Они отлично сочетаются с различными соусами и чатни, а также могут использоваться как основа для мини-закусок.
Ингредиенты:
- Пападам (готовые лепёшки).
- Соусы: мятный чатни, чатни из тамаринда, томатный чатни.
- Мелко нарезанные помидоры, огурцы и лук.
Способ приготовления:
- Слегка обжарьте пападам на сковороде или микроволновке до хрустящей корочки.
- Подавайте с разнообразными соусами или используйте как основу для небольших закусок, добавляя овощи и специи сверху.
Что еще почитать?
Эти индийские закуски не только порадуют ваших гостей яркими вкусами и ароматами, но и легко готовятся. С их помощью можно привнести в вечеринку экзотическую атмосферу и удивить гостей кулинарными традициями Индии.
Аутентичный центр аюрведы и йоги «Керала» – это настоящий индийский оазис в Москве, работаем с 2005 года
- лучшие специалисты из Индии
- холистический подход к лечению
- весь спектр аюрведических процедур
- собственная аюрведическая аптека
- вегетерианское кафе “Уттупура”
Если вы заботитесь о своем здоровье, хотите научиться медитациям и иным практикам, мы приглашаем вас к нам! Уникальная индийская атмосфера в самом центре Москвы и действительно полезные программы натуральной аюрведы станут настоящей находкой для каждого!
Подписывайтесь на нас и нажимайте колокольчик! Узнавайте первыми о действующих акциях и уникальных предложениях.