В поисках долгой и здоровой жизни многие обращаются к диетам, пищевым добавкам и лайфхакам. Тем не менее, японцы, у которых продолжительность жизни одна из самых высоких в мире, на протяжении многих поколений незаметно овладевали искусством долголетия с помощью простых и действенных практик.
В основе японского долголетия лежит философия здорового образа жизни, воплощенная в концепции одноразового питания, которую отстаивает доктор Есинори Нагумо, известный японский врач. Метод доктора Нагумо основан не только на том, что едят люди, но и на том, как они питаются, и основан на принципах древней японской мудрости и новейших научных достижениях.
Концепция питания один раз в день
Идея употреблять один основной прием пищи в день многим может показаться нелогичной, особенно тем, кто привык к трехразовому питанию, но этот подход основан на мощном научном принципе. Нагумо предполагает, что, питаясь реже, люди могут стимулировать гены сиртуина в организме – гены, которые, как известно, способствуют регенерации, восстановлению и омоложению клеток. Было обнаружено, что сиртуины активизируются в ответ на голодание или ограничение калорийности, поэтому употребление в пищу реже может привести к повышению жизненного тонуса, улучшению состояния кожи и даже потенциальной потере веса.
Метод Нагумо основан не на лишениях, а скорее на осознанном потреблении. Он призывает людей есть все, что им нравится, во время одного приема пищи, но делать это намеренно, наслаждаясь каждым кусочком и уделяя особое внимание балансу питательных веществ.
Что едят японцы
Японская культура питания, которую часто называют васоку, предполагает употребление в пищу разнообразных небольших блюд, в которых гармонично сочетаются вкус и питательные вещества. Традиционное японское блюдо обычно состоит из риса, мисо-супа, рыбы, овощей и солений.
Особенность этих блюд заключается в тщательном подборе ингредиентов и способов приготовления. Эти блюда, как правило, готовятся с минимальной обработкой, что позволяет сохранить их натуральный вкус и питательные вещества. В результате блюда сохраняют высокую питательную ценность и соответствуют естественным циклам жизнедеятельности организма.
Наука соответствует традициям
Хотя подход Нагумо может показаться некоторым радикальным, существует множество научных доказательств, подтверждающих пользу для здоровья от периодического голодания. Исследования показали, что периодическое голодание может уменьшить воспаление, улучшить чувствительность к инсулину и даже поддержать когнитивное здоровье. Давая организму отдохнуть от постоянного переваривания пищи, периоды голодания позволяют более эффективно протекать процессам восстановления клеток.
Кроме того, японская диета богата омега-3 жирными кислотами из рыбы, антиоксидантами из зеленого чая и клетчаткой из овощей – все это способствует снижению уровня сердечно-сосудистых заболеваний, рака и ожирения в Японии. Употребление таких продуктов с высоким содержанием питательных веществ в небольших количествах помогает поддерживать здоровый вес тела, регулирует уровень сахара в крови и обеспечивает долгосрочную пользу для здоровья.
Осознанное питание
Помимо физиологической пользы, японцы также рассматривают прием пищи как глубоко осознанную практику. Процесс принятия пищи носит почти церемониальный характер, когда каждый кусочек съедается медленно и оценивается по достоинству. Медленно откусывая и смакуя каждый кусочек, человек лучше осознает сигналы своего организма о голоде и насыщении.
Японский термин “хара хати бу”, который означает "ешьте до 80% насыщения", является еще одним важным понятием в их культуре. Практика прекращения приема пищи до того, как почувствуете себя полностью сытым, снижает нагрузку на пищеварительную систему и предотвращает чрезмерное потребление калорий, что еще больше способствует долголетию.
Как мы можем применять эти практики?
Принципы, лежащие в основе японского подхода к питанию, могут быть легко адаптированы к другим культурам и стилю жизни. Вот несколько способов внедрить эти практики долголетия в повседневную жизнь:
Ешьте осознанно: не торопитесь, смакуйте пищу и обращайте внимание на то, какие ощущения она у вас вызывает. Избегайте отвлекающих факторов, таких как телефоны или телевизор, во время еды и превратите прием пищи в целенаправленное занятие.
Вносите разнообразие: вместо того, чтобы есть большими порциями одно блюдо, попробуйте несколько небольших порций с разными вкусами и текстурой. Это не только увеличивает разнообразие питательных веществ, но и делает каждое блюдо более приятным.
Следите за сбалансированностью: выбирайте блюда, содержащие нежирный белок, цельнозерновые продукты и разнообразные фрукты и овощи. Попробуйте последовать примеру японцев и использовать свежие сезонные ингредиенты, соответствующие природным циклам.
Практикуйте хара хати бу: не ешьте, пока не почувствуете себя полностью сытым. Оставляя немного места, вы можете помочь своей пищеварительной системе и предотвратить переедание.
Поэкспериментируйте с периодическим голоданием: попробуйте, по возможности, сократить частоту приемов пищи, чтобы дать организму больше времени на отдых и восстановление. Даже увеличение времени между последним приемом пищи за день и завтраком может иметь положительный эффект.
Что думаете по этому поводу? Делитесь в комментариях!
Буду очень признательна, если вы поставите лайк, потому что это помогает каналу развиваться. Спасибо, что вы со мной!