Сердце в кулинарии продукт неоднозначный и не слишком популярный … этому есть объяснение, ведь сердце мышечный орган, который сокращается всю жизнь, не останавливаясь ни на секунду, как следствие … мясо грубоватое и жестковатое, но проявив небольшую смекалку из сердца можно создать массу деликатесов … и сегодня я расскажу об одном из них … и нам в этом поможет обычный винный уксус … он словно волшебная палочка, превратит жесткое мясо в нежнейшее и вкусное блюдо …
Приступаем … нам потребуется сердце … неважно … свиное, говяжье или это будут сердечки птицы … остается тонко нарезать и замариновать … для маринада я использую сухой лук, сухой чеснок, соль, перец и 6% винный уксус … помещаем все в ZIP-пакет или емкость устойчивую к кислоте и отправляем в холодильник на сутки, а лучше на двое … немного терпения и на вашей кухне будет витать приятный аромат маринованного мяса … перед жаркой сердечные слайсы необходимо промокнуть от лишнего маринада и быстро обжарить на сковородке до красивой корочки … остается только украсить блюдо или приготовить гарнир на ваше усмотрение … запотевшая рюмка будет идеальным дополнением этого простого и прекрасного кулинарного творения. Приятного аппетита!
