Куриные Фрикадельки с Шпинатом и Лимонным Соусом

Этот рецепт подходит для поддержания нормального уровня железа и укрепления иммунной системы. Шпинат богат железом и витаминами, а лимон добавляет свежесть и витамин C, что помогает улучшить усвоение железа.

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 1 чашка свежего шпината (мелко нарезанного)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 яйцо
• 1/4 чашки овсяных хлопьев
• 1/4 чашки тертого пармезана
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для соуса:

• Сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка меда
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкция:

1. Приготовление фрикаделек: В глубокой миске смешайте куриный фарш, нарезанный шпинат, лук, чеснок, яйцо, овсяные хлопья и тертый пармезан. Приправьте солью и черным перцем. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
2. Формирование фрикаделек: Сформируйте из массы небольшие фрикадельки, примерно по 1-2 см в диаметре.
3. Обжаривание: Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки, примерно 8-10 минут, периодически переворачивая их.
4. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, дижонскую горчицу и мед. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Подача: Выложите готовые фрикадельки на сервировочную тарелку. Полейте лимонным соусом перед подачей.

Изюминка:

Для дополнительного вкуса можно добавить в соус немного рубленых свежих трав, таких как укроп или петрушка. Также фрикадельки отлично сочетаются с греческим йогуртом или хумусом в качестве гарнира.

Куриные фрикадельки с шпинатом и лимонным соусом — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Шпинат придает фрикаделькам свежесть и насыщенность, а лимонный соус добавляет приятную кислинку и улучшает вкус. Этот рецепт легко готовится и подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет получать максимум пользы от пищи.