Цветная капуста в апельсиновом соусе — это удивительно вкусное блюдо, которое сочетает хрустящие кусочки капусты с насыщенным апельсиновым соусом. Идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться ароматами китайской кухни без необходимости в обжаривании во фритюре.
Ингредиенты
Цветная капуста:
- 1 шт – небольшой кочан цветной капусты (до 800 г), разделённый на соцветия размером около 2,5 см
- 1/4 ч. л. – соли
- 2 ст. л. миндального молока
- 1/2 стакана – кукурузного крахмала
- 2 стрелки – зеленого лука, нарезанных(отдельно белая и зеленая части)
- 3 зубчика – чеснока, измельчённых
- 6 ст. л. – растительного масла
соус
- 1/4 стакана – свежевыжатого апельсинового сока (60 мл)
- 1 ст. л. – апельсиновой цедры, нарезанной тонкими полосками
- 3 ст. л. – темного рисового уксуса
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ст. л. – вина Шаосин
- 2 ст. л. – сахара
- 1 ст. л. – кукурузного крахмала
- 1/4 ч. л. – соли
Пошаговое приготовление
- Подготовьте цветную капусту. В большой миске смешайте соцветия с солью и дайте постоять 15-20 минут.
- Приготовьте соус. В средней миске соедините все ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте до полного растворения крахмала.
- Панировка. Перед жаркой промокните цветную капусту бумажным полотенцем, затем добавьте миндальное молоко и столовую ложку растительного масла. Перемешайте. Добавьте кукурузный крахмал и аккуратно обваляйте цветную капусту.
- Жарка. Разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне. Жарьте цветную капусту партиями до золотистой корочки с каждой стороны. После обжарки выложите на тарелку и дайте остыть пару минут.
- Готовим соус. В сковороде оставьте 1-2 столовых ложки растительного масла. Обжарьте белую часть зелёного лука и чеснок до появления аромата. Снова перемешайте подготовленный соус, а затем влейте его в сковороду. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Верните в сковороду обжаренную капусту и тщательно перемешайте.
- Подача. Переложите на большую тарелку, украсьте зелёной частью лука и подавайте горячим.
Приготовление цветной капусты в апельсиновом соусе — это отличный способ привнести ароматы китайской кухни на ваш домашний стол, не прибегая к сложным техникам или редким ингредиентам. Это блюдо покорит вас своим хрустом и насыщенным вкусом, и при этом оно совсем не сложное в приготовлении!
Это стоит попробовать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!